热腾腾的蒸饺 分分钟就搞定 这样和面又薄又筋道 上桌准吃光

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蒸饺是一道传统小吃，在大街小巷都能见到，人人都喜爱。蒸饺和饺子一样，都是可以把自己喜欢的食材用一张饺子皮包裹起来，好吃又富有营养。

每次和老公一起吃蒸饺，我俩能吃三笼。喜欢吃在家就能做，不需要烫面。我今天教大家做的是素馅蒸饺，用的是韭菜和鸡蛋，往往最普通的食材，却怎么也吃不厌。

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食材准备：

面粉，鸡蛋，萝卜，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，老抽，蚝油，熟油，鸡精

做法：

1、先准备一个新鲜的白萝卜，和一把葱。

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2、把白萝卜洗净，用擦子擦成细丝，汤锅中放入清水，大火把水烧开，水开后，放入萝卜丝，焯水3分钟左右，用漏勺捞出，放凉。（这是熟萝卜丝，想吃生萝卜丝馅，就直接在萝卜丝上撒上盐，腌制萝卜丝出水）

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3、焯过水的萝卜，放凉后，用纱布包住，捏出水分，水分不要捏的太干，不然影响口感，葱洗净切末，姜洗净切末，放入容器中。

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4、猪肉洗净，放在案板上剁碎，最好选用五花肉做馅吃着香。

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5、剁好的肉，放在萝卜中，加入料酒，胡椒粉，花椒粉，老抽，蚝油，熟油，鸡精，朝一个方向搅拌上劲，调成馅备用。

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6、‘在一个容器中加入面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，在分次加入水，搅拌成面絮状，再用手和成面团。（加入鸡蛋，能增加面的筋性）

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7、面团放在案板上，擀成一个长方形的面皮，再切成饺子皮，也可以切成自己喜欢的形状。

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8、取一个面片，放在手中，放上调好的肉馅，由小头开始卷向另一头，再对折捏紧边缘。

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9、在蒸屉上刷上一层油，摆放上包好的饺子，汤锅中加入清水，大火把水烧开，水开后放上饺子，隔水蒸15分钟。

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10、可以看到蒸好的饺子皮很是薄，原汁原味香喷喷的蒸饺出锅啦，再搭配上，调好的辣椒油醋汁，更加的好吃。