猪蹄我们最熟悉不过的了，它是猪的脚跟部位，虽然看上去没什么肉，但是却富含胶质蛋白，而且它的脂肪含量也比肥肉的低，除此之外，猪蹄部位还含有许多对人体有益的微量元素，常吃猪蹄对人体是有一定的好处的，特别是那些干苦力或者美容养颜的，多吃猪蹄是有一定的好处的。而今天跟大家分享的这款美食的主打食材也是用猪蹄制作而成，特别是它在制作的过程中还搭配了莲藕和花生，而莲藕则具有生津清热、补益脾胃的功效，花生则可以促进生长、抗衰老，这几种食材搭配在一起可谓是绝配，非常适合美容养颜、补益身体，再加上猪蹄烹饪熟后的香味，嗯，想想都超诱人呢。现在就让我们一起来看看它的制作方法吧。
主要食材：猪蹄，花生，莲藕，小葱，生姜，排骨酱，耗油
步骤1/12：
首先我们来处理一下花生，准备150克花生，倒入一个中碗里，然后倒入清水浸泡1个小时，清水的量快要淹没碗即可。
步骤2/12：
接着我们来把莲藕去皮并用刀给它切成滚刀块，大约需要500克莲藕这样，切好后给它放到一边备用。
步骤3/12：
接下来我们来调制一下酱汁，准备一个小碗，放入3勺排骨酱（30克），两勺耗油（20克），一小勺盐（1克），半勺胡椒粉（2克），然后用勺子给它搅拌均匀备用。
步骤4/12：
接着我们开始起锅，把洗干净的猪蹄放到锅中，然后放入适量的清水，水的量快要淹没过猪蹄即可，放入切好的姜片，现在我们开大火给猪蹄焯一下水。
步骤5/12：
等水煮开后用勺子撇去浮沫，把猪蹄捞出来备用。
步骤6/12：
接着我们另起一锅，把炒锅烧热后放入3勺油（30克），油温升高后放入猪蹄、姜片并开大火爆炒，直至炒干猪蹄表面的水分。
步骤7/12：
大约炒5分钟后转小火，然后放入刚才调制好的酱汁，接着用锅铲把猪蹄翻炒至上色，然后放入泡好的花生、切好的莲藕，接着继续给它翻炒均匀。
步骤8/12：
翻炒均匀后往锅里倒入清水，水量快要淹没过猪蹄即可，这时候我们开大火给它煮开。
步骤9/12：
水煮开后把食材放入电压力锅内进行蒸煮，用电压力锅对其炖煮35分钟，而一般普通高压锅会快一些，只需25分钟就够了。
步骤10/12：
好了，现在35分钟到了，我们把食材给它捞出放到一个大碗里。
步骤11/12：
注意，炖煮剩下的汤汁不要倒掉，我们把它倒到炒锅里并开大火把汤汁收浓，大约煮5分钟这样就可以关火了。
步骤12/12：
最后把煮浓的汤汁淋到猪蹄上，再撒上一些葱花做点缀，这道花生莲藕炖猪蹄就完成了。
用这种方法制作出来的猪蹄口感不亚于那些餐厅里做出来的猪蹄菜品，从整体上看，我们在猪蹄出锅后对其进行相应的装饰，那么给人的感觉一定是比外面卖的好吃的。还有，如果有时间的话，我们在制作这款花生莲藕炖猪蹄的时候也可以用铁锅给它慢炖一个半小时，这样慢炖出来的猪蹄会相当的入味，用来招待亲朋好友是超级合适哦。
