1碗面粉，1块红糖，在家就能做的小零食，酥脆香甜，孩子特爱吃
儿子的幼儿园，每周都有美食分享活动，上次我用面粉做了一道小零食，老师反映说，孩子们都很爱吃呢。它叫“猫耳朵”，可能有些地区不是这样的叫法，也欢迎给我留言，分享这道美食不一样的名称。作为80后，这是我们小时候很喜欢的零食之一，口感酥脆香甜，所有的朋友都很爱吃。那时的我，也钟爱这款零食，一个接着一个，吃个不停的。其实它的做法并不复杂，只要准备面粉和红糖就好了，趁着十一放假有时间，不妨试试做下这道美食，顺便回忆一下美好的童年时光。
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所需食材：普通面粉500g，红糖50g，温水125g用来化开红糖，另外再准备125g清水。
具体做法步骤：
1、准备250g普通面粉，加入125g清水，先用筷子搅拌，没有干粉之后，下手揉成光滑偏硬的面团，这是白色面团。另外还需要准备一块，红糖面团，把50g红糖用125g温水化开，等晾凉之后，用红糖水来和面。
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2、和好的面团松弛10分钟，然后用擀面杖或者压面机整理成薄面片，这两块面片大小要保持基本一致，两张面皮叠在一起，然后卷起来，尽量用力一点，让面片紧紧贴合在一起不散开，放在盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻里面，冻1个小时。时间不要太久了，要不切不动。
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3、拿出来卷好的面团，用刀切成薄片，越薄越好，这样比较容易炸透炸酥脆。
4、锅里倒油，油温发热之后，就可以下入薄片，速度尽量快一点，猫耳朵会熟得比较均匀。等炸到上色满意了，就可以捞出控油了。凉了之后再吃，更加脆。如果吃不完的猫耳朵，记得放在密封袋里，免得下次吃起来不脆了。
小贴士：
炸过猫耳朵的油，可以单独装起来，用来炒菜或者调馅都没问题。
油炸的食品，偶尔吃吃，解解馋是没问题的，自己做的，也比外面的干净，健康多了，而且没有其他的添加剂，不过好吃也不适合，一次吃太多，容易上火。
