面包是欧美等国家的主食。近年随着国际化的接轨，中国（尤其是北上广等大都市）餐桌上面包也成为重要的主食。网红欧包、网红可颂、人气吐司打卡屡见不鲜。
然而，吃过不少面包，很多小伙伴却并不了解面包到底好吃在哪里？
也有很多刚接触烘焙的萌新们，对面包种类一知半解，尚不能系统全面地掌握面包分类。
所以，小编就来和您分享面包的分类知识，让您吃好面包，吃其所以然。
法国面包
首先介绍最具代表性的法式面包。面包是法国人日常必备的主食，法国是小麦的主要生产国，形成了丰富的面包文化。
法式面包种类概览
小贴士
法式Lean系 VS Rich系面包
Lean系面包
简单的无糖无脂肪（低糖低油脂）面包，表皮脆，包括法棍、 巴塔面包、圆面包、乡村面包等。
Rich系面包
浓郁的多糖多油面包，内里柔软的果子面包，包括布里欧修、可颂、牛奶面包、庞多米吐司等。
传统面包
只用小麦粉、酵母、盐和水制作而成的法式代表性的传统面包。
除了大家熟知的长条状的法棍之外，因面包长宽尺寸而异，还有巴黎人和巴塔面包等种类。
法棍
巴塔面包
其他还有圆形、麦穗状等形状大小各异的40多种其他面包。
法式圆面包
麦穗面包
乡村面包
可以在家制作的主食面包，具有质朴的风味，面包成品有大的空洞，口感有全麦的清香，口感有韧性。
鲁邦面包
鲁邦即自家培育酵母种，使用发酵种发酵的鲁邦面包具有独特的个性，香味十足，且有柔和的酸味，保存时间久。
可颂
1889年巴黎万博会期间，维也纳面包职人研发而成。之后，巴黎面包职人将黄油卷入面团烤制而成的面包。
布里欧修
鸡蛋和黄油比例高的高油脂面包。具有丰富的风味和柔软的口感，刚出炉时表皮酥脆轻薄，吃起来咔嚓咔嚓，十分过瘾。
意大利面包
其次是拥有发达的意面、披萨等面粉饮食文化的意大利~
佛卡夏
以披萨为原型的，做成煎饼形状的圆形面包。面团中揉入了橄榄油，面团表面可以撒上橄榄果和蔬菜。
恰巴塔面包
意大利语中的拖鞋之意，扁平四角形状，口味质朴。可以夹火腿和芝士，也常用来做帕尼尼这种三明治。
德国面包德国小麦粉和黑麦粉配比制作的面包较多，大型面包约200种、小型面包约1200种，就多样性而言可谓世界第一。其中酸种的面包一直保持着传统风味，传递着质朴刚健的面包文化精髓。
黑面包
大型面包总称，根据使用小麦的比例不同有不同的名字，如用黑麦做成的黑麦面包、预抽真空小麦全粒粉配比的面包等。
小面包
德式小面包 维也纳卷
面粉和水为主要原料的硬质系小型面包总称，通常做成玫瑰形状的面包如德式小面包、维也纳卷等。
德国碱水面包
它是一款传统碱水面包，拥有销魂的扭结式身材，微咸，硬而脆。松脆的质地和咸味与啤酒搭配十分美味。因此在啤酒节上经常可以看见。
美国面包
白吐司
在日本也有相同形状的面包。相对于欧式的硬质系面包，此种面包皮薄内里柔软。烤制时盖上盖子出炉就是方形形状，不盖盖子出炉的就是山形形状。
面包卷&小圆面包
汉堡包和热狗卷等面包，中间夹上菜吃的小型面包，口感柔软~
贝果面包
犹太教视为清净食物的一种面包。烤制前，用水将面团煮一次，口感Q弹。裹上奶油芝士或者三文鱼食用。
英式松饼
发源于英国、成名于美国的人气面包。水分多、口感柔软的圆形面包。可以一分为二、涂上黄油或果酱或者蜂蜜做成吐司食用。
其他国家面包
丹麦面包
发源于维也纳、成熟于丹麦的面包。发酵面团多次揉入黄油，类似于蛋糕的丰厚型面包。可以点缀奶油或者水果坚果等食用。
披塔面包
拥有400多年历史的中东地区面包。切开后中间很像一只袋子，可以放入食材，吃法多样。
脆面包
主要由黑麦发酵而成、延展成5-6mm后，烤制后酥脆的板状面包。可以用来制作开放式的小三明治或者是三明治。今天的面包分类知识就到这里啦。希望对各位读者有帮助。如果有更多问题和疑问，也可评论区讨论或私信上海丸菱公众号哦！下期更多关于日本面包知识，敬请期待哦~
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