民以食为天,吃饭是每一天最重要的事情之一,早餐更是重中之重。
一顿营养丰富的早餐,不仅能够填饱肚子,还能够给我们的身体带来营养补给,唤醒身体细胞,提高新陈代谢,增强体质。
生活中豆浆和牛奶都是我们常见的早餐,他们被称之为“白色血液”,能够给人体提供丰富的营养物质。
有人说牛奶能够强壮身体,也有人说豆浆在我国已有千年历史,更是营养丰富。那么对于我们而言,早餐是喝牛奶好还是喝豆浆比较好呢?今天我们就来详细说一说。
牛奶的营养价值
牛奶中含有优质蛋白质,是天然食物中营养素最全面、比例最合适且最容易被消化吸收的营养食品。
其中含钙量极高,是人体补钙的最佳来源。
另外牛奶中含有一种降胆固 醇因子,可帮助抑制胆固醇的合成。
牛奶中含有的乳清酸还能够促进脂肪的代谢,帮助降低血胆固醇。
牛奶不是喝得越多越好
虽然牛奶的营养价值丰富,但并不代表着喝得越多越好。牛奶喝多了可能会导致蛋白质摄入过量,危害健康。也会增加肥胖的几率。
对于部分人群来说,牛奶也有一定的缺点。牛奶会促使胃壁分泌更多的胃酸,对于消化性溃疡的人来说,牛奶可是禁忌。
另外乳糖不耐的人喝了牛奶就会出现腹痛、腹泻等情况。还有一些对牛奶的成分过敏的人,喝牛奶会引发过敏反应,因此也要忌口。
喝牛奶,建议牢记4个禁忌
1、喝牛奶少放糖
喝牛奶可以加糖,但尽量少加或者不加,加糖量不要超过10克,否则牛奶不但不易被消化吸收,反而会让营养价值下降,还会使其滞留在消化道中,影响肠胃功能。另外,牛奶中的糖放得太多会增加肥胖的可能性,对牙齿也会有一定的危害。
2、喝牛奶不要煮沸
早上一杯温热的牛奶能够让人肠胃和心理暖暖的,但是记得热牛奶的时候可以加热,但不要煮沸。因为牛奶煮沸后会让其中的维生素被皮坏,且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,影响消化与吸收。
3、牛奶不要巧克力同食
喝牛奶的时候尽量不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸可能会与牛奶中的钙结合,从而形成草酸钙,使钙无法被充分吸收,也会危害人体健康。
4、牛奶不要与药同食
牛奶与药可能会发生药物反应,降低药效,甚至形成新的有害物质。
豆浆的营养价值
豆浆又称之为“植物奶”,其中富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还富含维生素
B1、维生素B2、 烟酸及铁、钙等营养素。
豆浆早在我国古代就是养生佳品,中医认为豆浆性甘微寒,能够补脾益胃,清肺润燥。豆浆中的高纤维,具有促进肠胃蠕动,减少食物残渣在体内停留时间的作用。
豆浆虽好,喝多无益
豆浆虽好也不是百无禁忌的,对于肠胃不好的人来说,豆浆可能会刺激胃酸分泌,加重肠胃胀气,引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。
另外,豆类食品富含蛋白质,喝太多豆浆其代谢产物会增加肾脏负担,肾不好的人尽量少喝。
喝豆浆,建议牢记4个禁忌
1、忌喝未煮熟的豆浆
与牛奶不同,喝豆浆一定要记得煮熟再喝。自己煮生豆浆的时候更要注意,因为未煮熟的豆浆中会含有有毒有害物质,导致蛋白质代谢障碍,对肠胃产生刺激,甚至引发中毒。
2、忌在豆浆中加入鸡蛋
鸡蛋中的粘性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,从而产生不易被吸收的物质,影响人体营养吸收。
3、忌豆浆与药同食
两者同食易发生化学反应,影响药物吸收,破坏人体健康。
4、豆浆里不要放红糖
红糖中的有机酸容易与豆浆中的蛋白质结合,有损豆浆价值也影响身体营养吸收。
早餐喝牛奶好,还是喝豆浆好
豆浆和牛奶各自有其营养优势,合理适当的摄入对人体来说都很有好处。牛奶与豆浆的最大区别莫过于钙的含量和胆固醇、脂肪含量上。
牛奶含钙量大大高于豆浆,而牛奶中含有胆固醇,豆浆中不含。另外豆浆中含有膳食纤维,而牛奶中不含。
此外,牛奶的脂肪含量要高于豆浆。因此从营养成分上来说,并不能直接说早餐喝牛奶好还是豆浆好。但是对于不同人的需求来说,选择适合自己的,才是最好的。
科学的饮食讲究的是食物之间的互补和平衡,牛奶和豆浆也不例外,合理的摄入,才能够有益于我们身体的健康。