尿酸高的人对饮食的选择，都需要特别的注意。因为饮食不当会诱发痛风的发作，或者增加各类并发症对高尿酸患者的伤害。尿酸高的人可不可以吃鸡蛋，我们先看看高尿酸血症患者的饮食原则是怎么说的。
尿酸高的人需要控制的食物是：禁食高嘌呤含量的食物、限制高热量动物性食物的摄入、限制果糖和蔗糖含量较高的食物摄入。主要品种有：
首先、高嘌呤含量的食物是造成体内尿酸浓度升高的主要原因之一，是不能吃的。这些食物包括了肝脏、肾脏、大脑等动物内脏、贝壳类海鲜以及浓肉汤、肉汁等食物；
其次、高热量动物性食物是造成尿酸排泄障碍的主要食物种类，不限制食用这些食物还会造成人体发胖，容易引起体内嘌呤物质生成的过多。这些食物包括脂肪含量高的肉类、鱼类和带皮禽肉等，尿酸高的朋友一定要少吃这些食物；
第三、果糖或者蔗糖含量高的食物也容易造成尿酸排泄的减少，这些食物的能量也很高，不利于降低体内的尿酸浓度。这类食物包括各类糖果、糕点以及大多数含糖饮料等，大家也要少接触。
尿酸高的朋友有这么多饮食方面的禁忌，那么可以吃的食物有哪些呢？这些食物的特点就是低嘌呤、低脂肪和低热量，大多数还含有大量的水，主要包括了以下几种：
1、植物性食物，如全谷物食品、薯类食品、新鲜的蔬菜和水果等；当然了，这些食物最好要用少盐和少油的方式烹饪；
2、脱脂或低脂的乳制品、用大量的水加工后的豆制品，以及少油加工的禽蛋类食物等；
3、饮用白开水、淡茶水或者纯咖啡，尽量少喝和不喝含糖、含咖啡因的饮料，补充水分有利于尿酸的排出。
痛风和高尿酸患者的饮食，一定要遵守清淡的原则，除了不能吃高嘌呤含量的食物外，其他食物都可以尝试，但一定要做到少盐、少糖和少油。从上述饮食原则的分析中可以看出，尿酸高的人是可以吃鸡蛋的。但要注意两点：一是控制摄入的量，一天只吃一个鸡蛋就可以了，一个鸡蛋足够一天所需的营养了；二是注意加工的方式，最好用煮和蒸的方式，不要用煎和炸的方式，还要少放盐和刺激性强的调味料。只有这样做，高尿酸血症患者才能放心吃鸡蛋。
