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这是一种很像萝卜的蔬菜，名字叫玛卡，光听名字就觉得高大上了有没有？玛卡是一种天然的食材，营养非常丰富，而最奇特的是它的根茎，颜色有黄、黑、红、金等多种颜色，味道鲜美但市面上很少见。
玛卡主要出产于南美洲安第斯山脉，拥有几千年的历史，目前我国除了云南有大量种植外，另外只新疆和西藏地区有少量种植，其中的黑玛卡价格要50元一斤，最多的黄玛卡要稍微便宜一些，但也比一般的蔬菜贵。
玛卡是一种十字花科的草本植物，主要食用部位是根部，根茎和小圆萝卜相似，所以见到它很容易把它认成萝卜。它富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，还能缓解压力、延缓衰老和激励脑力等，是一种营养价值很高的纯天然食品。
玛卡的食用方法也是多种多种，玛卡可生食，或炒食，还能切片泡酒或泡茶，也可用来炖肉或做汤，玛卡磨成的粉可泡咖啡或牛奶，一般人群都可食用。
玛卡是一种高原植物，适宜在海拔高、昼夜温差大的高寒地区种植，它喜冷凉湿润气候和阳光充足的环境，微酸性土壤，适应性较强，较耐寒，忌高温和水涝积水。
玛卡采用播种方式繁殖，自花授粉，一般无病害发生，用一般肥力的砂质土壤即可种植，不宜用菜园土和肥力较高的地块种植，3月种植，12月即可采收了。
