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使用的材料：
面粉、盐、鸡蛋、水、发酵粉和小苏打(超市都有卖)
油炸油条的细节：
第一阶段：和谐面
1、找一个干净的盆，个人喜欢铝盆，既轻又不盖，清洁时间也比较容易。加一个鸡蛋，加入一些发酵粉和小苏打，放进一碗面粉，用筷子搅拌好。(你也可以戴一次性手套用手擦伤。如果你用赤手空拳划伤它们，你必须剪掉指甲，再洗手几次。
2，然后在里面加水，一次不要加太多水，一次加太多水，从你的手开始，把水加到面条、面边和水的侧面，要知道面粉都是湿的，粘在一起。(面团出来的时候，试着变软，不要太硬。记得不要把面团揉得太硬太久。
3.面团非常粘稠，用手洒些水，用四根手指把面团并排压，打好面团后再折两次，然后把手浸在水里，按住面条，折叠备用。10分钟后，重复上述步骤。如果你操作三次左右，面团表面就会变得光滑，不会卷入其中。
第二阶段：醒醒
3.面团光滑后，将保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5至7小时。
如果家里没有冰箱，可以盖上盖子，在室温下醒来。夏天，温度高，2小时或3小时。冬天温度低，需要放置的时间有点小；如果家里有炉子，你可以在锅里煮些温水，然后把面条盆放进锅里。
注：如果你用热水做醒面，不要用铝锅，需要用瓷锅，否则面团表面可能半熟。
醒面的标准：用手拉一点面团，可以拉出一个长而连续的面团，面团有弹性，是可以的。
第三阶段：开始煎炸
4.如果你把它放在冰箱里，提前半小时把面团拿出来，然后恢复到正常温度。
5.用刀切一个拳头大小的面团，在粘板上撒一层面粉，把面团揉成一条长条，然后用手按压，一个手指的厚度差不多。
6.用刀，宽度约为2指宽，尺寸应均匀裁剪。
7、在平底锅里放更多油，然后加热油，仔细观察油的温度，当油表面有一层烟时，油的温度可以油炸。
8、将两只面食折叠在一起，一根筷子浸在水里，平放在面条中间，然后把筷子压下来，把两只筷子压在一起，然后把面条的两头分开拉出来，面条拉长，或者把面条的两端朝相反的方向转动，然后放在油锅里，开始煎。"-
第四阶段：翻转油条(关键之处)
九、需要另一人配合：一个人专门负责把油条变成油，如果油温合适的话，面条剂会被包在右边炸，这时，你可以用筷子绕着巴拉油条，以便让油条更充分地接触到油。
把面条剂放进油里，用筷子两次浮起来。在浮在油条上的过程中，加快筷子转动油条的速度。越快翻动油条越好。油条的颜色炒成金黄色，你就能把它弄开吗？
(炸油条，三分做七份翻，功力都在翻得上面)。
10.当第一次油条浮起时，可使用以下第二次面条，并可根据转化油条的人的操作能力来决定放置面条的速度。
11.取出油锅后，把油锅放在馒头的炉排上来控制油，然后放一个盆去取油。油调过一点就可以实用了。
12、面团油炸后，多取一点面团，重复上述操作。油条油炸后，冷却锅，倒入水壶内，不要与生油混合，油炸油可直接与冷菜混合食用。
注：1.加面煎时，油条不晚浮，说明油温太低，可以加热一段时间，再炒一次。如果油条炒出来的颜色很深，油炸时间也很短，就意味着油温太大，关掉小火。
2.害怕油的朋友可以少放一点油，然后油炸，用小火煎一点，也就是说要花很长时间。
没有人能一下子把油条做得很好，它看上去很诱人，在家多做几次，一次绝对比一次好，相信你自己，真的可以。
