1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。
2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀。
3、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。
4、揉成光滑的面团。
5、盖保鲜膜发酵至布满孔洞。
6、案面上铺张烘焙用的油纸,取出面团,戴上一次性手套将面团表面涂上一层油,刀和一根筷子也抹上油,用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽5厘米,厚度在2厘米的长方体。
7、用刀切成长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。
8、锅中倒入油烧至五成热时放入油条,小火慢炸。
9、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面,等双面都变硬就可以勤翻动直至炸至金**。
10、捞出沥干油装盘,完成。
条子肉大家可能并不熟悉,是陕西的名菜。条子肉就是切条之后的肉,将条子肉通过各种烹饪手法做成不同的菜肴。下面就分享给大家些条子肉的家常做法。
果蔬百科条子肉的家常做法
条子肉的家常做法
一、条子肉家常的做法
第一步:五花肉清洗之后先加入锅中,冷水下锅煮到七成熟取出。
第二步:肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜,再放入锅中油煎,两面金黄的时候取出。
第三步:肉炸好之后,切成薄片,之后垒放在碗中。
第四步:碗中加入盐,老抽,料酒,完全调匀之后淋在肉上。
第五步:最后在肉上面撒些八角,葱姜,花椒和胡椒。
二、条子肉正宗的做法
第一步:猪肉清洗之后煮到半成熟,取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。
第二步:油锅加热之后炸透到肉变成金**,切薄片。
第三步:调一碗酱料,将肉浸入到酱料中去,上锅蒸一个小时。
第四步:蒸透之后调味料都会渗入到肉中,高压锅加热半小时之后即可。
三、条子肉梅菜的做法
第一步:梅干菜要浸泡之后,清洗掉梅干菜中的泥沙。
第二步:葱姜切片,五花肉清洗后加入锅中,放入葱姜,八角和桂皮以及料酒。
第三步:五花肉炖煮知道肉发白,捞出之后调入老抽,取出晾干。
第四步:锅中抹油之后放入肉烧煮,添加老抽冰糖入味即可。