中秋节、国庆节(以下简称“双节”)即将来临，为切实做好“双节”期间餐饮服务环节食品安全监管工作，及时排查和治理食品安全隐患，打击违法经营行为，严防重大食品安全事故发生，濮阳市市场监督管理局就做好中秋、国庆“双节”期间餐饮服务环节食品安全监管工作进行了安排部署。突出监管重点：针对“双节”期间餐饮食品消费的特点，突出工作重点，采取有效措施，强化监督检查，排查问题隐患，确保餐饮服务环节食品安全。以餐饮服务单位集中区、旅游景区为重点区域；以学校及周边餐饮服务单位、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位、餐饮连锁企业等为重点单位；以食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查、食品添加剂使用管理、食品留样等为重点环节；以肉制品、乳制品、水产品、食用油等节日消费量大、食品安全风险高的食品为重点品种，组织全员执法力量，强化监督检查，及时发现和排查餐饮服务环节食品安全隐患。明确时间节点：“双节”期间餐饮服务环节食品安全监管工作从9月9日开始到10月10日结束，为期一个月，分动员部署、排查整治、总结提高三个阶段进行。督促餐饮服务单位搞好自查，认真整改存在的问题，积极引导餐饮服务单位引入“6S”等先进管理方法。组织基层执法人员按照片区对餐饮服务单位进行全面、细致的检查，做到横到边、纵到底，对发现的问题及时汇总建立台账。对发现的违法经营行为，要依法从严、从重处理，涉嫌犯罪的，要依法移交司法机关处理。完善工作措施：一是明确责任。按照“属地管理”和“谁主管、谁负责”的原则，建立和落实监管责任体系，明确目标、重点和责任分工，把各项工作和措施落实到位，责任到人；二是强化自查。以餐饮服务单位落实食品安全主体责任为重点，严格监督其按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展食品安全自查自纠，排查风险隐患，堵塞管理漏洞，全面整改；三是严惩违法。对重点区域、重点单位、重点环节和重点产品，集中时间、集中有生执法力量，查办一批违法经营案件，惩治一批违法犯罪分子，确保“双节”监管取得较好成效；四是加大宣传。利用各种媒介大力宣传餐饮食品安全监管成绩，普及食品安全科学知识，发布食品安全信息，正确引导消费，提高广大人民群众的食品安全意识和自我防范能力；五是加强值守。值班人员要坚守岗位、尽职尽责，并做好处置突发事件的准备工作，遇有紧急、重要情况或重大突发事件，立即报告并及时妥善处置。
