生活中,面食是我们经常食用的主食,尤其是早餐与晚餐,而花卷作为北方人常见的主食,在餐桌上有它不可替代的作用。今天,在这里给各位推荐一道美味的主食,名字叫做秘制花卷。使用这个方法做出的花卷不仅外形美观,而且口感更香甜、味道更好吃,希望各位能够喜欢。
美食名称:秘制花卷
食材:面粉
佐料:食用油、食盐、葱花、水
方法:做花卷第一步就是和面。首先将酵母化开,之后取适量面粉,加入适量清水,将酵母加入面粉之中,揉成面团,放在合适温度下进行发面。待面发好之后加入适量面粉,和成面团,之后静置半小时。待面团静置半小时后取适量面团,揉成大小合适的面剂子,之后将面剂子用擀面杖擀成薄饼状,备用。
之后在薄饼上涂抹一层食用油,撒上细葱花,沿着一边将薄饼卷成筒状,之后压实成长条状。将长条用刀切成大小合适的块状,之后将块状的面团上下叠放在一起,使用刀背在中间用力向下挤压,使面团表面留下痕迹。
最后将折叠在一起的面团沿着刀背刻下的痕迹顺时针扭在一起,一个美丽的花卷便做成了。之后起锅,锅中加入适量清水,将花卷放入蒸锅,大火烧开后继续保持加热半小时,美味的花卷便出锅了。
功效:花卷属于面食,在北方流传很广,特别适合早餐或者晚餐食用。面食含有丰富的多糖,能迅速补充人体所必须的营养物质,因此,经常食用花卷等面食对于养胃健脾有很好的功效,但是对于糖尿病等患者还是尽量减少食用花卷等面食。
小窍门:花卷在做的过程中必须醒面,这样做出的花卷口感更酥软,也更好吃。另外,在制作花卷的步骤中,如何将两块面团扭在一起是关键,在这里一定要注意使用巧劲儿,多练习几次即可,切不可使用蛮力乱拧。