蔬菜是我们日常生活里面不可缺少的食物之一，蔬菜可以为我们提供身体所需要的维生素等营养物质。蔬菜的种类很多，烹饪方法也是各不相同。这次，我们主要是为大家说一下如何制作美味的蔬菜饼，美味可口超好吃，刚端上桌就被抢光。
（1）萝卜丝饼
食材：白萝卜、面粉、葱、清水。
做法：1、白萝卜去皮刨成细丝；葱切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。
2、面粉加清水调成稀面糊。
3、平底锅放油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅
4、再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。
（2）韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜 ，鸡蛋 ，面粉，十三香 ，盐
做法：1、面粉用凉水和成面团。
2、鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中。
3、加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。
4、饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。
5、在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。
6、在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。
（3）圆白菜煎饼
食材：玉米粉、鸡蛋、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
做法：1、鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。
2、加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。
3、不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
（4）南瓜饼
食材：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法：1、老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。
2、加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。
3、取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。
4、在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。
5、锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。
（5）土豆鸡蛋饼
食材：土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉
做法：1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。
3、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
4、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。
（6）西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒面、葱
做法：1、西葫芦擦丝，加入适量面粉，打一个鸡蛋，加入少许葱花，加盐和花椒面，再加水调成糊。
2、调成这样的糊状即可，稍微稀一些，这样烙出的饼口感好，不硬。
3、平底锅放入少量油，把面糊倒入锅中小火煎。
4、煎至两面金黄即可，饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜，也可加入虾仁
