饺子大家都很熟，这是我国最具有代表性的美食，爱吃的人很多，尤其是在我国北方的人们，基本隔三差五就要吃上一顿饺子，逢年过节的就更不用说了，饺子肯定是餐桌必备的美食。
现在有很多的上班族，工作压力特别大，很多时候连吃饭的时间都没有，所以就会在家中备上一些速冻饺子，吃起来方便快捷又美味，这样的速冻饺子，馅料与外皮都不是我们能决定的，我们唯一能做的就是尽可能的将其煮好。
听到很多的朋友都和我抱怨过，说饺子煮起来实在是太难了，看起来好像只要烧水放饺子就行，但实际做起来却没有这么简单，很多时候我们煮饺子，都会出现破皮的现象，馅料全都漏到锅里面，煮得跟面糊汤似的，实在是影响食欲，这样的情况，我们应该怎样去避免呢？
下面的话我就来告诉大家，煮饺子时，水开下锅是大错特错，多加这1步，饺子更鲜嫩还不破皮。
首先咱们要烧上适量的清水，等到水被烧煮到沸腾之后，我们也不要着急下锅，先要往里面加点食盐，搅匀之后再放饺子下锅，这样煮出来的饺子，才会足够的完整。另外我们煮饺子的时候，注意一次不要下太多，可以分多次去烧煮，否则很容易就会出现粘连现象，煮的时候还要稍微的搅动一下，这是为了避免粘锅。
饺子下锅之后，先开盖煮，等外皮熟了之后，我们盖盖煮馅料，然后还有一个讲究，那就是要分三次加凉水，这样煮出来的饺子，口感会格外的好，大家都记到了吗？
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