吃饺子是我们中华的一大传统，从以前的只有过年过节的时候才能吃上，变成了每逢喜事吃一顿的家常菜。无论是自己动手包的还是从超市买的速冻饺子，每到煮饺子的时候，大家都会遇到饺子皮破了、饺子粘锅了等等一系列的问题。小编今天要推荐给大家一个煮饺子不粘锅的妙招，煮饺子时，不要直接下锅，多加“这1步”，饺子鲜嫩多汁，不破皮。在下饺子之前先在煮沸的汤里加一小勺盐，再加入饺子小火煮，就可以解决饺子皮粘锅的难题。现在小编先帮大家介绍一下传统饺子的做法吧！让你在家就能吃上香喷喷的饺子。
饺子
By 小马美食厨房
配料：
河虾30克、猪肉50克、韭菜十克、饺子皮适量、牛油果油5克、宝宝酱油3克
烹饪步骤：
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：青虾30克，猪肉50克，韭菜十克，饺子皮适量，牛油果油5克，宝宝酱油3克。
2.然后将韭菜切碎，如下图所示。
3.接着将猪肉清洗干净，切成小块，如下图所示。
4.然后将青虾去尾去头去虾线跟猪肉一起放入绞肉机中打成泥，如下图所示。
5.接着在肉馅里加入韭菜搅拌均匀，如下图所示。
6.然后倒入牛油果油，如下图所示。
7.接着加入宝宝酱油搅拌均匀，如下图所示。
8.然后取一块提前擀好的饺子皮，把肉馅放在饺子皮上，如下图所示。
9.接着中间对折两边捏起来，如下图所示。
10.然后锅中放入适量的清水，待水烧开，下入饺子煮到飘起来就可以出锅了。
11.一道美味可口的饺子就做好了，希望大家能够喜欢
烹饪小贴士：
1、饺子下锅后先不要盖锅盖，先把饺子皮煮熟，再盖锅盖煮馅，煮不了多久馅就煮熟了。用这个方法煮好的饺子，皮不破，汤不浊，不粘锅，鲜嫩多汁。2、刚包的新鲜水饺，一定要沸水下锅在，这样能使饺子皮里面的蛋白质迅速凝固，淀粉充分溶于水中，这样煮好的饺子不会粘连，不会破皮，吃起来很嫩。3、很多人都做错了，认为煮饺子都要热水下锅，但是速冻饺子更适合冷水下锅，如果沸水下锅的话，容易煮破皮，而且肉馅还不容易熟。冷水下锅就方便多了，不用频繁点水，煮好的饺子很有嚼劲。
你喜欢这道菜吗？
