青椒炒牛筋
备料：生姜20克、八角3个、桂皮1个、青椒8个、香葱2根、大蒜5瓣、香叶3片、牛蹄筋300克。
做法：把牛蹄筋放在清水中，浸泡3个小时，用清水冲洗干净备用。姜切成片，葱切成段，大蒜去皮洗净，青椒去头去籽洗净切成块。
把牛筋放到电压力锅中，加入生姜片、香叶、八角、桂皮、料酒按下猪蹄 键，至自动跳档，放气后，取出放凉切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入生姜、蒜末、青椒煸炒出香味。倒入牛筋翻炒1片刻，加入料酒翻炒1分钟，待料酒收干，加入生抽、老抽、蚝油和少许的盐翻炒均匀，再加入煮牛筋的汤汁大火收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。
萝卜干炒腊肉
备料：酱油2勺、蒜苗3根、萝卜干100克、小米椒4个、盐半勺、腊肉1块、干辣椒1个。
做法：把萝卜干提前浸泡好，清洗干净切成段。腊肉清洗干净切成片，干辣椒洗净切成段，蒜去皮洗净切片、蒜苗洗净切成斜段，小米椒去头切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入腊肉片煸炒出油脂。倒入辣椒和小米椒，再倒入萝卜干煸炒出香味，加入蒜片和葱段翻炒1分钟。
转大火，加入酱油翻炒1均匀。再加入少许的水，盖上锅盖焖煮2分钟。开盖，大火收干汤汁，加入蒜苗翻炒至断生，关火，出锅装盘即可食用。
韭菜炒鸡蛋
备料：鸡蛋2个、鸡精2克、韭菜250克、盐4克、姜2片、蒜2瓣。
做法：把韭菜洗净切成段，控水备用。姜洗净切成末，蒜去皮切成碎。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
锅中烧油，油稍热后倒入鸡蛋煎炒至凝固，盛出备用。锅中留油，油热后倒入姜蒜末翻炒出香味。倒入韭菜翻炒片刻，倒入超好的鸡蛋翻炒均匀。加入盐和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
炒馒头
备料：盐半勺、鸡精2克。葱1根、馒头1个。
做法：把码头切成丁，鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精打散，倒在馒头丁上，搅拌均匀。
锅中烧油，油热后倒入马头顶翻炒至焦黄，关火。出锅装盘即可食用。
辣炒花甲
备料：蒜蓉辣酱2勺、姜5片、香菜2根、花甲350克、盐半勺、料酒1勺。
做法：把花椒放在清水中，加入少许的盐，浸泡3个小时备用，姜切片，香葱切段，香菜洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入姜片炒香。再倒入花甲，加入料酒翻炒至花甲翻炒至开口，然后加入盐、蒜蓉辣椒酱和香葱点翻炒2分钟。关火，出锅装盘即可食用。
麻辣炒虾
备料：花生油3勺、麻辣椒50克、大葱30克、花椒3克、虾450克、干辣椒3个、鸡精3克、生抽10克。
做法：把虾去除虾线，剪去虾须，虾脚。清洗干净控水备用，麻辣椒洗净切成丝，葱白洗净切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒小火煸炒出香味。放入姜丝和葱丝翻炒片刻。加入生抽翻炒均匀后。倒入虾翻炒至变色，炒干汤汁，加入鸡精、麻辣椒翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
