莲藕拌海米
材料：藕、海米、姜、葱、蒜、白醋、盐
做法：
1.藕切片放入冷水中， 加入适量的白醋。
2.烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下。
3.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽。
4.藕片沥干水分，加入适量的盐和白醋拌匀。
5.热锅凉油， 放入姜、蒜煸香。
6.再放入泡过水的海米翻炒。
7.再放入香葱煸香，最后将煸香的海米、葱油倒入藕片中，拌匀即可。
铁板烧腰花卷秋葵
材料：猪腰3只、秋葵300克、洋葱半只、姜10克、大蒜数粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒适量、盐、料酒、橄榄油适量
做法：
1、把猪腰从中间切开，剔除里面白筋洗净沥干水，切出刀花切成小段。将一小把花椒放入沸水中煮5分钟，离火放至温热。再把猪腰放入温热的花椒水中泡1小时。
2、分别将洋葱、姜、蒜切好，将焯过水的秋葵切好。（秋葵要整棵焯水再切）
3、将泡好的腰花取出冲净沥水放入盐、料酒和橄榄油。
4、拌匀以后，腰花腌半小时，将枸杞泡水，取一小碗调汁，先倒入橄榄油。
5、再倒入料酒、酱油和盐一起拌匀。
6、再加入白芝麻备用，锅里烧热油，放入腰花爆炒卷起变色取出，再别起锅热油爆香姜、蒜。
7、放入干辣椒煸炒一会儿，再加入秋葵和腰花炒一会儿出锅。（同时灶上烧热铁板）
8、烧热的铁板上倒入橄榄油，撒上洋葱，倒入炒好的秋葵和腰花，摆上一层泡好沥干水的枸杞，淋入调好的汁即可。
爆炒腰花
用料:
青椒泡姜大葱豆瓣酱白糖。
爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切丝)、大葱（切丝）、豆瓣酱、白糖。
做法：
1.腰花三两左右（买肉店切好的腰花会省事不少），洗净（也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味），稍微沥下水，加入一小勺淀粉拌均匀。（腰花不要买的太多，家里的炒锅一般都不大，且灶台的燃气火不可能像餐馆里的火那么旺，炒三两左右的腰花刚好合适，不容易炒老）。
2.炒锅里热油，放入适量豆瓣酱和泡姜炒香；然后放入腰花，翻炒两三下，再放一勺糖，再翻炒两三下，共翻炒 六下左右，翻炒时间不超过6秒，腰花些许变色后立刻放入青椒丝和大葱丝，翻炒两三下后，关火，继续翻炒，利用锅中的余温将青椒丝和大葱丝、腰花炒熟即可。总共炒制的时间不超过30秒。
小贴士：
鲜嫩的口感稍纵即逝--30秒，大火快炒30秒，腰花的口感就会鲜嫩的恰如其分。
虾蟹一锅香
做法
1、基围虾100克治净，螃蟹2只去壳治净后切块，与菜花块200克、玉米块150克一起入四成热油中拉油，至螃蟹和虾变成金红色后捞出。
2、锅留底油，加自制干锅酱25克炒香，下所有原料中火炒约2分钟，即可出锅。
自制干锅酱：
1、干金钩30克、干瑶柱30克泡发剁碎待用。
2、锅入色拉油150克烧至三成热，下姜末、蒜末、洋葱碎各50克煸香，下金钩碎、瑶柱碎炒香，调入辣妹子酱450克、郫县豆瓣酱200克、XO酱100克、干红椒碎30克、孜然粉20克、味精15克、胡椒粉10克小火翻炒约5分钟即可。
青菜肉丝年糕汤
食材： 年糕、青菜、猪肉、香菇（可选）、高汤/热水、盐、油、料酒
做法：
1、年糕切片，青菜切段（将菜叶和菜梗分开），猪肉切丝，香菇切片。
2、猪肉用料酒和盐腌一下，也可以加一点酱油。锅中倒油加热，下猪肉炒到半熟盛起，下香菇和青菜梗稍稍翻炒。
3、倒入热高汤或者热水，煮开后把刚才的猪肉丝倒回锅里，加入年糕片，用盐调味，盖上锅盖大火焖煮。
4、年糕快熟时放入青菜叶，煮至年糕软身，关火。
