做酿菜首选梅头肉，五花肉太肥，纯瘦肉太柴，梅头肉肥瘦刚好，做出来不仅嫩滑，而且特别香。▽
做法
白萝卜皮呛味较重，口感也比较辛辣，去皮以后萝卜酿口感味道会更好。▽
把萝卜两头去掉，可以看到萝卜皮和萝卜肉中间有一条明显的线。▽
用牙签在萝卜上划一条口子，深度刚好到分界线皮肉的分界线就可以了。▽
继续用牙签沿着这个口插进去，慢慢走动，就可以很轻易地把皮跟肉分离了。▽
然后开始切片，第一刀切在0.5厘米处，不要切断，切到2/3深度即可。▽
第二刀切在1厘米处，切断后就可以把肉酿进白萝卜里了。▽
猪肉剁碎，葱姜切成末放入猪肉里，放适量胡椒粉和盐，增加底味。▽
再放入1勺生粉，增加肉末的粘稠度，顺着一个方向搅打起胶。▽
把碗倒扣过来，馅料可以粘在碗底不掉下来，就算打好了。▽
在萝卜开口处抹一点生粉，这样酿肉时肉不容易滑出来。▽
萝卜全部酿好后，在蒸锅里加水，大火烧开，把萝卜酿上锅大火蒸8分钟即可。▽
8分钟后...
时间到，萝卜已经变成半透明了，这时我们开始调芡汁。▽
在锅里放1小碗水、1勺蚝油、1勺酱油和1勺花生油，加热至有点浓稠时放少许生粉水勾芡，最后淋在萝卜酿上即可。▽
经典客家萝卜酿终于可以上桌啦！尝一口，馅料鲜美软嫩、萝卜清甜，口感一级棒！天气冷了，多吃些萝卜还能补身体哦~你也赶快把这道菜学起来吧！
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新春特别节目
90后都奔三啦！
90后集体奔三了
走上工作岗位的90后
是什么样的呢？
今天的演播室
璐璐就和正在奔三的琪琪
一起探讨一下这个问题！
颜值高味道好的金丝绣球
金丝绣球外酥里嫩、鲜美可口，
借鉴了满汉全席中龙凤绣球的做法，
又中西结合加入了沙拉酱等调料，
不仅名字吉祥味道好，
造型也是美美哒~
赶快锁定今晚节目学做吧！
妙点子去除汤里的浮油
现代人越来越讲究养生，
吃食最怕油腻，
本想美美地煲个汤，
可煲出来汤表面总浮着一层厚厚的油，
光是看着就没有食欲了.....
其实想去除汤里的浮油一点也不难，
今晚点子王就给你支一招！
主持人联袂来拜年
给宝宝的一封信
超级宝妈播出之后
受到了很多宝妈孕妈的欢迎
不少的宝妈孕妈
给自己、给孩子写了一封信
今天就来听一听来自南宁的宝妈刘敏玲
给宝宝的一封信
鼠年大吉新年快乐
