葱爆切丁
材料：茄子2个 五花肉馅30g 豆瓣酱1勺、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜适量
做法
1. 茄子去皮切丁备用， 葱姜蒜切碎
2. 五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
3. 锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
4. 炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
5. 倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
6. 接着放入肉末，翻炒均匀，挖一勺豆瓣酱，炒出红油
7. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
8. 最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢
西芹炒白干
材料：西芹 白干 青椒 盐
做法：
1、西芹切斜刀，青椒切丝
2、白干切条
3、炒锅放少许油煸炒白干，微微焦黄即可
4、放入西芹和青椒，大火翻炒至断生
5、加适量盐、盐翻炒均匀关火
蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了
糖醋香菇
材料：番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇
做法：
1、香菇去蒂，入沸水，放一点盐煮软，捞出放入凉水中。
2、取香菇，捏干水分，用剪刀将香菇转圈剪成长条，切小段晾干，裹上淀粉，入油锅内炸定型，再复炸一遍。
3、锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水，煮到冒小泡，加入一小勺明油，放入炸好的香菇，快速翻炒均匀即可
