排骨算是生活当中十分常见的一种肉类食材，对于纯瘦肉来说，它里面带有骨头，这样营养物质更多，加上排骨周围的肉质比较紧，这样吃起来的口感也会更好，要说小编家里做喜欢烹饪的部位，那就非排骨莫属了，基本上一周能吃5次，反正排骨的各种做法都尝试过，也算是排骨的忠实粉丝了。
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而在众多做法当中，小编最喜欢的还是烧排骨，这样排骨吃起来的味道更浓，口感更好，比较适合口味重的朋友，特别是烧排骨表面还有一层酱汁，先用嘴巴吸一吸，再啃排骨上面的瘦肉，还记得有次没吃米饭，我就吃完了一整盘烧排骨，真的是超级过瘾。
虽然烧排骨做法看起来简单，但有次我朋友自己在家做了一次，她就一直说做出来的味道没我做的好吃，硬是要我将自己的做法给她讲解一遍，其实听完了她的做法，才发现她忽略了这一步，所以导致排骨制作出来不香嫩还不入味，下面小编就给大家分享下烧排骨的方法。
【烧排骨的方法】
第1步，首先把买回来的排骨清洗干净，说到排骨的清理，可能很多人觉得焯水才是最关键的，然而排骨不比其他部位，它里面所残留的血水比较少，所以在清洗它的时候，根本就不用焯水，有可能焯水还会让排骨的肉质变老，所以为了避免这个问题，最好的清洗方式就是将排骨剁成小块，再放到装有清水的盆中，往里面加入半勺白醋，大概浸泡30分钟。
第2步，接着把浸泡好的排骨用清水再次冲洗干净，再放置到一旁沥干水分，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入处理好的排骨，转成中小火慢煎，趁着这段时间，可以准备一个小碗，往里面加入适量的食盐，陈醋，料酒，老抽，啤酒，用筷子将其搅拌均匀，等到排骨煎好后，倒入调制好的酱汁，盖上锅盖，继续焖煮20分钟，这样烧排骨就制作完成了。
以上就是烧排骨的方法，在烹饪的时候，很多人容易将浸泡这一步给忽略，难怪排骨制作出来不嫩不好吃，就如同上述所说，排骨里面所残留的血水比其他部位少，所以可以省略焯水这一步，直接用浸泡的方法，这样就能将排骨处理干净，加上吸收水分的关系，还能让肉质变嫩，更加的吸收锅中的汤汁，吃起来也更入味。
