导语：饭店大厨：蒸馒头不要只加酵母，多加几滴它，馒头比面包都蓬松暄软！
hello大家好，欢迎大家来到晨晨美食达人，很开心跟大家又见面了，今天我接着跟大家聊一下关于美食的那些事儿。相信平时我们在家都有正版的习惯吧，对于一些人来说，平时在家蒸馒头，他们可能只是一味的家教吗？但这是错误的做法，我们在正门的时候可以选择加几滴这种调料，这样蒸出来的馒头比面包都软，而且馒头也是很多人特别喜欢吃的一种面食，尤其是在北方地区，很多人在方便的时候都会加几滴白醋进去，因为醋里面含有大量的酵母，能够让发出来的面更加蓬松宣软，这样蒸出来的面会更香。在南方地区很多地方都没有含酵母菌的食醋，卖很多商家卖的都是瓶装的食醋，而且这样的醋放在面里面完全起不到任何加快面粉发酵的作用。对于那些人想要在家里做出蓬松暄软的馒头，也是比较困难的。不过，今天我就专门教大家一种非常实用的方法，也能保证以后我们在家里面都能够做出比面包更加蓬松宣软的馒头。
在我家乡这边，一般我们做馒头的时候用的最多的都是酒，自己酿的白酒或者是自酿的米酒，选择放几滴在面团里面，因为白酒和米酒里面都含有大量的酵母菌，把这些含有酵母菌的酒放在面粉里面就能加快面粉的发酵，还能让面团更加的蓬松，蒸出来的馒头吃着也是非常的香。米酒跟醋不同之处就是米酒可以自己在家酿，不管是任何地区家里面只要有酒曲就可以把糯米蒸一下，放点酒曲，保温48小时米酒就做成了。而且米酒里面的水，大家可以用来发酵馒头也是非常不错的方法。还记得小的时候，我的母亲经常用米酒发酵，馒头蒸出来的馒头比面包更加的蓬松，渲染吃起来很香。
另外，这种方法还能加快面团的发酵速度。一般15分钟左右，就可以看到满盆的面团，接下来我就把具体的方法教给大家，如果对这篇文章感兴趣的朋友不妨收藏一下，以后可以试着在家里面做馒头。需要的食材分别为：面粉500克、酵母3克、米酒10ml（或白酒2ml）、35度温水230ml、白糖适量。
制作方法：首先，把白糖和酵母放在温水里面搅拌均匀以后静置5分钟，然后倒在面团里面，流程面具以后放入适量的白酒或者是米酒，反复揉捏15分钟，直到面团表面光滑就代表友好了。接着，用保鲜膜把面团包好，放在35左右的室温当中发酵15分钟。其次把发好的面团切成大小均匀的剂子，揉成馒头就可以了。最后，把揉好的馒头放在蒸笼里面继续发酵15分钟，然后开大火蒸10分钟左右，这样好吃的馒头就做好了。
以上就是我给大家分享的，自己在家蒸馒头需要的食材配方，不知道大家有没有学会呢
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