南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素的含量居瓜类之首,下面教你怎么制作美味的南瓜饼。
一、桂花蜜南瓜饼
主料：南瓜小半个 桂花蜜2勺 糯米粉适量 食用油 适量
制作工艺：
1、南瓜去皮，切薄片上锅蒸熟
2、取一块纱布包上一团蒸熟的南瓜泥，将南瓜泥去水，尽量用力拧
3、取水的南瓜泥倒入容器中，拌入糯米粉，至面团刚不黏手的状态
4、舀入两勺桂花蜜，拌匀
5、将南瓜泥面团和好后，用勺子舀起一勺头的面团量，用手辅助滑倒在烤盘中，做好一烤盘立即冷冻
6、冻好的南瓜饼发白，装袋子放入冰箱冷冻室，吃的时候热锅倒油，中小火煎炸两面金黄即可
7、美食小贴士：
1: 南瓜去水。这步主要是因为，南瓜含水量很大，如果不去水的话，一点点的南瓜泥要想和到不黏手的状态，需要加很多糯米粉，这样做出来的南瓜饼面粉量比较大，吃起来南瓜味道不浓，不好吃
2: 糯米粉要一次一次加，好控制面粉量，也不能贪图南瓜多，而加少了哦，那样的话，南瓜饼不容易成团，吃起来有点烂糊的感觉，和好面团差不多不黏手就可以了
3: 南瓜饼冷冻好再从烤盘中轻轻一掰就下来了，即使装袋冷冻起来，下次吃，不需要回软，直接冰箱拿出油锅炸
二、水晶南瓜饼
主料:去皮南瓜150克 水磨糯米粉80克 普通中筋面粉80克 豆沙馅200克 食用油(刷模具防粘)适量
糯米粉和面粉的比例是1：1
制作工艺：
1、南瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥
2、将捣碎的南瓜泥(热的)，面粉和糯米粉倒入搅拌盆中，面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的!搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，并感觉面团柔软有韧劲
3、将揉好的面团分成10份，每份约30克，揉圆(家里成员比较多的话，可以准备2份原材料哦!)盖上保鲜膜
4、将红豆沙也分成10份，每份20克，揉圆
5、将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状，把豆沙馅放进去，收口，收口朝下，整整形，弄圆一点!
6、月饼模具上刷一层薄薄的食用油防粘，用月饼模具压出漂亮的花型!(家里没有月饼模具的亲，可以直接压扁了，变成小圆饼就可以了!)
7、蒸锅煮开，在蒸屉上抹一层食用油 ，再把豆沙馅南瓜饼放上去，盖盖，大火蒸15分钟即可
三、南瓜可乐饼
主料：南瓜泥300克 土豆泥100克 猪肉馅100克 洋葱(末)100克 小麦面粉适量 面包糠适量 鸡蛋1个 食盐适量 黄油30克 胡椒粉(黑)适量 植物油适量
制作工艺：
1、准备食材，南瓜、土豆均切粒，南瓜、土豆蒸好后压成泥备用
2、锅烧热，把黄油放入烧至溶化，放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色
3、把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀
4、将混合好的馅料搓成圆球状，再压成饼，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠
5、锅中放油烧至180度，把可乐饼放入
6、可乐饼炸至金黄色，捞起吸除多余的油分即可
四、南瓜薄饼
主料：南瓜适量 青椒1/3个 红椒1/3个 鸡蛋1个 色拉油少许 食盐少许 小麦面粉适量 高汤少许
制作工艺：
1、南瓜洗净，去皮去籽，擦丝，不需要擦得很细，南瓜硬，擦丝的时候当心不要伤到手
2、青椒、红椒切丝
3、把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软，南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好
4、把南瓜丝、青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入高汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了
5、平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，摊至两面金黄就好了
6、装盘切块，煎的过程中可以撒些白芝麻，味道更香
五、炸南瓜饼
主料：南瓜 330克 面粉 210克 香葱 适量 盐 适量 糖 适量 泡打粉 3克
制作工艺：
1、把材料备好
2、南瓜去皮，刨丝备用。葱切碎
3、把面粉、南瓜、香葱、盐、糖、泡打粉全部加入，加水搅拌成图中状态
4、把搅拌好的南瓜糊整理成饼状，然后入八成热的油锅中炸
5、炸到两面金黄时捞出沥干油，再用吸油纸吸干多余的油，然后装盘
六、油煎南瓜饼
主料：糯米粉400克 南瓜250克 白糖50克 生油25克 豆沙200克
制作工艺：
1、将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子
2、将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯
3、将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成
七、香酥南瓜饼
主料：南瓜250 克 糯米粉200 克 豆沙馅125 克 白糖25 克 植物油15克
制作工艺：
1、将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10 个剂子
2、将剂子按扁，包上豆沙馅，收回按成圆饼，即成南瓜饼坯
3、将平锅置小火上，烧热刷油，把饼坯排入锅内，用小火煎至两面呈深黄色即成
