中医的不传之秘在于量。比如,我们吃赤豆,量选得合适,脸色红润;量选得不合适,脸色发黑。
吃赤豆使脸色红润的要点是:量要少;要配大米熬粥喝。
做法:把少量赤豆和适量大米一起熬粥,每日当作早餐和晚餐的主食食用。
这样吃个一年半载,人人都会脸色红润。
赤豆的食用效果
1. 预防便秘
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
2. 消除水肿
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿
3. 催乳汁
红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
4. 增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
食用禁忌
阴虚而无湿热者及小便清长者忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
赤豆食谱
红薯赤豆小米粥
-材 料-
红薯1个薏米适量
赤小豆适量绿豆适量
花生20颗黑豆适量
小米适量枸杞50g
-做 法-
1.洗净各种豆类米。
2.加入洗净的赤小豆。
3.红薯去皮切小块。
4.将清洗好的豆类和米类,红薯放入电压力锅中加入适量清水后再撒入一小把枸杞。
5.电压力锅选择煲汤键(40分钟)即可。
6.红薯软糯香甜,豆类浓香四溢。
四红补血粥
-材 料-
赤豆1把红糖适量
红米1把红枣 5粒
红皮花生1把
-做 法-
1.将赤豆,红枣,红米和花生洗净,赤豆和花生事先用清水浸泡40分钟;
2.红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用。
3.将泡好的赤豆,红米,花生,红枣倒入电饭锅中,倒入较多的清水,按下按键“煮粥”键即可。
4.关火前调入红糖直到融化即可。
5.一碗简单的四红补血粥就完成了。
安神补血【桂圆红枣豆浆】
-材 料-
赤豆60克桂圆6颗
红枣3颗粳米10克
-做 法-
1.赤豆提前一夜浸泡,红枣去核切小,桂圆去壳去核留肉,粳米洗干净。
2.全部材料倒入豆浆机,加水至900ml。
3.启动豆浆功能。
4.程序结束后加少许冰糖融化即可。
赤豆莲藕汤
-材 料-
莲藕一节赤豆50克
薏米50克冰糖适量
-做 法-
1.赤豆、薏米淘洗干净,提前一晚泡上;
2.连泡米的水和豆子一同放入锅里,加足够的水,大火烧开;
3.莲藕一节洗净,去掉外皮;
4.切成较大的块,放入清水里浸泡;浸泡是为了等开锅后下锅,不用特意浸泡;
5.豆子煮10分钟之后,放入莲藕;
6.盖上盖子转中小火煮50分钟;
7.关火后放入适量的冰糖,接着热汤,冰糖一会就会融化;
8.稍凉后盛入碗里可以喝,50分钟莲藕已变得软糯。
赤豆银耳羹
-材 料-
赤豆80克银耳5克
红枣7颗莲子一小把
-做 法-
1.赤豆、莲子和银耳泡上了,大约泡了三个多小时,红枣洗净。
2.把材料放入破壁豆浆机。
3.加入水,选择五谷功能即可。
赤豆薏仁陈皮汤
-材 料-
赤豆100克
薏仁100克
陈皮适量
-做 法-
1.薏仁洗净沥干。
2.沥干的薏仁烤箱180度,烤20分钟出香味。
3.烤好的薏仁加上赤豆,清水煮开。
4.小火炖一刻钟关火焖半小时。
5.加入陈皮再烧开,改小火炖十分钟。
6.酥烂爽口的赤豆薏仁陈皮汤就做好了。
7.这个汤祛湿健脾比较好,吃起来还有浓浓的陈皮香味。
赤豆花卷
-材 料-
馒头自发粉400克酵母4克
赤豆馅80g玉米油适量
-做 法-
1.将玉米油与馒头自发粉加入面包桶中。
2.启动面包机,揉面15分钟。
3.揉好的面团取出揉圆,盖上保鲜膜进行发酵。(面包机里直接发酵也可以)
4.将发酵好的面团分割等份的小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.取一块面团,用手掌心压扁,加入蜜豆,如包子手法包起来,收口捏紧,朝下。
6.用擀面杖擀长舌状,再由上往下卷起来,收口捏紧。
7.依次做完,放入垫有油纸的蒸屉上。入蒸烤箱二次发酵。
8.发酵至明显变大,可以蒸了,100度蒸15分钟,断电后焖5分钟再打开。
9.香甜松软的赤豆花卷出锅啦。
赤豆蒸年糕
-材 料-
赤豆150g糯米粉200g
大米粉100g粽叶7片
糖60g色拉油适量
-做 法-
1.赤豆提前浸泡8小时后,入锅加水大火煮开,转小火40分钟煮至软烂。分别称取赤豆汁200g,熟赤豆150g。
2.在大米粉中倒入糯米粉,加糖后分2次倒入赤豆汁,搅拌均匀。
3.加入色拉油15g拌匀后,倒在揉面垫上,加入赤豆,揉成面团。
4.粽叶剪去两头,刷上一层色拉油,将赤豆面团捏成约1指厚的长方体,用粽叶卷起。
5.放入笼屉,上锅蒸15分钟即可。
红豆糯米团子
-材 料-
糯米250g红豆100g
白糖适量椰蓉适量
-做 法-
1.糯米与红豆提前浸泡3小时左右,最好能泡隔夜。
2.红豆加200g水,加入适量糖,高压锅煮20~30分钟。
3.糯米倒入面包机,加入220g水开始年糕模式。
4.时间到了之后,把年糕装起来稍微放凉,保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏。
5.红豆煮好之后,如果还有水,稍微炒干一点,备用。
6.拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上,铺上适量的红豆。
7.包的时候手沾上椰蓉,包起搓圆即可。