南瓜这个做法好 简单易学的快手菜 10分钟端上桌 适合上班族

南瓜这个做法好，简单易学的快手菜，10分钟端上桌，省时好吃，适合上班族！~

南瓜，在我们生活中很常见，既可作肴馔，也可代粮食。炎炎夏日，人们钟爱南瓜，最常把它煮粥喝、蒸炖吃、煲糖水、焖香饭，或者是用它做面食、做糕点，几乎每一个家庭，都会有自己最中意的一道夏日南瓜料理。

要说这夏日的南瓜为何如此受欢迎？除了盛产、价格便宜以外，我想更主要的是它营养超赞。早先，我对南瓜的营养印象，一直停留在排毒养颜、强身健体和健脾和胃这几个点上。但其实，南瓜的营养不仅仅是如此。南瓜富含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分，堪称蔬菜中的“营养全能王”。吃上一小份南瓜，就可以帮我们快速补充天然营养素。而且，你别看南瓜口感甜，实际上它是一种低糖食物，多吃，不怕长脂也不怕发胖。

南瓜的吃法多，搭配也不少。不过，蒸着煮着总要费一些时间，有时候想省事吃这美味，我就直接炒着吃了。我最爱的一个炒南瓜做法，是搭配墨鱼一起吃。墨鱼想必大家也不陌生，它的另外的一些称呼为“乌贼、墨斗鱼、目鱼”等，作为我国四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，墨鱼在价格和营养上均受到大众的欢迎。墨鱼味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，是女性的理想食材。李时珍将它称为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

南瓜搭配墨鱼一起吃，除了美味下饭，还有保护眼睛的一个作用，特别适合平时经常看电脑的上班族。夏日晚上，我就爱炒这个菜，10分钟端上桌，鲜香入味又下饭，比蒸的美味又省时，做法简单易学，下班后轻松几步搞定，分享给大家！

------南瓜炒墨鱼------

【主料】

南瓜，墨鱼肉

【配料】

葱段，蒜末，油盐，酱油

【做法】

<步骤一>：南瓜去皮，去掉瓜瓢，改刀切成1厘米内的厚片。

——tips：炒南瓜更适合用嫩南瓜，也就是绿皮南瓜来做，吃起来口感更佳；跟冬瓜一样，南瓜皮的营养也不可小觑，南瓜带皮炒更加营养也更不易炒烂，不过这个看个人喜欢，大部分人还是习惯去掉皮来炒，也无所谓；南瓜切片炒的厚度建议在0.8厘米左右即可，切太薄了容易炒烂，切太厚了不容易熟。

<步骤二>：墨鱼洗净，挖去鱼眼睛，改刀切小块，打上花刀备用。

——tips：未经处理的新鲜墨鱼带有很多墨汁，买回家可能不太好处理，建议买的时候顺便让老板处理好，带回家再过一遍清水即可；如果是自己处理的话，记得先把墨鱼表面一层薄膜剥下来，再揪出灰骨拉出内脏扣去眼珠，多换几次水洗干净肚内墨汁，这样墨鱼才会味道纯正，少带腥味。

<步骤三>：切多一点蒜末、多一点葱段备用，将葱白和葱绿分开放置。

——tips：有时候炒菜不喜欢放料酒，那么就只能通过其他的途径来掩盖食材的腥味了，例如这道菜，用足够多的蒜香、葱香来代替料酒去腥增香，比较符合我家的口味。

<步骤四>：炒锅加少许油烧热，下入葱白，小火煸出香味。

——tips：小火慢煸，才可以使葱香味更好的释放出来，而且葱白不易变焦。

<步骤五>：煸炒出葱香味后，下入南瓜和蒜末，转中大火，翻炒均匀。

——tips：这个菜建议用中大火来炒，既可以省时也可以让食材的口感更佳。

<步骤六>：炒至南瓜四五分熟，下入墨鱼继续炒匀。

——tips：南瓜大概半熟后再下墨鱼，可以保证墨鱼不会熟过了头，吃起来会更有嚼劲；如喜欢墨鱼熟一点软一点的口感，那么早一点下墨鱼也是可以的。

<步骤七>：待墨鱼都变形后，加入少许盐、少许酱油调味。

——tips：炒墨鱼和酱油特别搭，是风味特别棒的调味，简简单单两种调料就可以了，方便又好吃。

<步骤八>：继续炒匀，等到快熟时，加入葱绿，轻轻拌炒或翻锅，让葱绿受热变软释放出香味即可。

——tips：葱绿既是点缀也是调味，要软一些才会更香更好吃；注意此时菜品已经成熟，大力翻炒容易将南瓜炒烂，所以要轻一些拌炒或翻锅。

【贴士】

1、这道南瓜炒墨鱼，简单好做的一个前提是墨鱼的清洗处理，经常吃墨鱼的人想必已经轻车熟路熟能生巧了，那么对于平时少吃墨鱼或者是懒得动手处理墨鱼的人，建议直接叫卖家帮你处理好，很多卖家其实人是很好的，只要你提出来，人家一般不会拒绝的。

2、注意一点，因为墨鱼属动风发物，南瓜也有可能成为过敏原，所以身体有相关疾病的人，要酌情忌食此道菜肴。