导读：经常听说，生活不易，要对自己好一点，那么，最简单最原始的对自己好，应该莫过于先对自己的嘴和胃好一点了吧。下班回家不是草草的点一份外卖了事，而是学几道可口的家常菜，做给自己吃，吃的放心又舒服，算是对自己好的一个开始吧。今天介绍10道快手家常菜的做法，简单又好吃，特别适合上班族。
美极杏鲍菇
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食材：
杏鲍菇2个、胡萝卜半根、青椒4个、黑胡椒、盐、淀粉、大蒜少许
做法：
各种食材洗净备用。
杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，青椒切片。
热锅凉油，下蒜片炒香。
下入杏鲍菇，翻炒至边缘略黄。
下入胡萝卜和青椒，这里不吃辣的可以用甜椒代替，红青甜椒代替胡萝卜和辣椒。
略微翻炒成熟，加入一点生抽提鲜，盐，味精，然后用水淀粉沟薄芡，撒入一点黑胡椒，这里可以根据个人口味，也可以不加，出锅即可，装盘。
香脆炒黄瓜
食材：
黄瓜1根、盐1大匙+1/3小匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙
做法：
黄瓜切片。
提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
辣炒花甲
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食材：
花甲1斤、八角1个、花椒十几粒、干红辣椒（小朝天椒也可）3个、姜3片、香葱2-3根、蒜1瓣、香菜少许、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、料酒1勺
做法：
花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。
锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。
香葱、干红辣椒、香菜切段、蒜瓣拍扁、八角分开掰成小块。
豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。
其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料就OK。
热锅凉油，小火，入花椒、八角、姜片、蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。
转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱、料酒、白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。
五花肉干煸土豆片
食材：
土豆两颗、五花肉200克、郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒一个、盐5～10克、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗蒜瓣量
做法：
土豆切片，不用太薄，适当就行。
土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了。
葱姜蒜切片，青红椒切段。
除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。
五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
我的五花肉让卖家去皮了。
土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈，土豆片切的薄可以省略这一步。
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）。
然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油。
下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
想适当滴一滴老抽上色也可以。
加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。
人人都能做好的糖醋排骨
食材：
肋排、料酒、醋、冰糖根据自己的口味，加到自己开心就好了，我一般放10粒左右，冰糖少了排骨不上色、砂糖、酱油、干辣椒放几颗也是自己开心就好
做法：
将排骨洗净，放在冷水里烧开，去除排骨的污垢。
按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油，五勺水的比例调制糖醋排骨的汁（不要纠结勺子要多大的勺子，这只是让你能够按比例调汁，肉多就用大勺子，肉少就用小勺子。）
往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，将排骨倒进去，开大火翻炒至金黄色。
倒入我们的特调酱汁。
放适量的干辣椒。
煮啊煮啊煮到排骨将汁液收干。
大功告成！
油焖大虾
食材：
大虾12只、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段
做法：
虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。
锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。
放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。
姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。
加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少。
大火收汁即可盛出。
爽口拌木耳
食材：
木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱适量、香醋适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量
做法：
木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。
葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。。
将以上材料放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭哒！
蒜蓉油麦菜
食材：
油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐、油
做法：
将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
将蒜拍成蒜蓉。
锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
向锅内加入油麦菜。
加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
食材：
鸡胸适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐适量、胡椒少许、料酒适量
做法：
鸡胸肉切小丁，放入盐、料酒、生抽、淀粉，腌制片刻。
胡萝卜黄瓜切小丁。
热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。
倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒。
加入盐，胡椒。
出锅，扑鼻的清香。
酱黄豆
食材：
干黄豆100g、冰糖10~20g、生抽30~40g、老抽少许、干红辣椒少许
做法：
黄豆提前一晚凉水浸泡。
泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。
所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。
