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全国中秋美食大盘点 你的家乡菜上榜了吗?

时间:2023-03-10 12:53:56

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全国中秋美食大盘点 你的家乡菜上榜了吗?

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中秋节是我国的传统节日,始于唐,盛于宋,至明清时,与春节齐名,被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

自古以来,中秋节便有祭月、赏月、拜月、吃月饼等习俗,但是我国地大物博,每个地方都有自己的饮食习惯和风俗,中秋这一天,除了吃月饼,这些地方还有好多好吃的。

广东

潮汕地区 尤其是广东一带,中秋节必吃 芋头 ,当地谚语:“河溪对嘴,芋仔食到”,八月间,正是芋头的收成时节,农民朋友都习惯以芋头来祭拜祖先,并用芋头为食材做成各种食物。

中秋时节也是水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食,还有田螺、糍粑、糕饼等也是潮人中秋必吃食物。

南京

中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季节, 江浙一带 吃 大闸蟹 就像吃月饼一样不可或缺;此外金陵名菜 桂花鸭 也是团圆桌上必有的美味。

一轮满月,一壶清酒,几个老友,一盘大闸蟹,一只桂花鸭,各中滋味让神往。

杭州

汉语词典里有个成语叫“莼鲈之思”,说的就是苏杭一道名菜—— 莼菜鲈鱼烩 ,这是苏杭地区人们中秋团圆桌上最重要的一道吃食;晋代时,因为思念家乡的“莼菜鲈鱼”,文学家张翰弃官返回故里,于是这道吃食被赋予了思乡的寓意。

在江南一带,这一天人们还吃 菱角 、 南瓜 和 芋头 。

宁波

宁波地区 人民在这一天要吃 米馒头 ,宁波话“馒”与“满”音相同,锦缎一样雪白雪白的圆形的米馒头象征满月,是宁波人中秋美食和赠送亲友的礼品。

镇海、北仑、象山一带中秋流行吃 “水溻糕” 。“水溻糕”是一种外表呈白色的、米粉做的糕点。白米发酵,扁扁的,洁白松软,上面盖有红印。

八月桂花香的时节,老一辈宁波人还有做糖桂花的习惯。此外,鸭肉炖芋艿是宁波人民过中秋的必备菜肴。

四川

中秋这一天,四川人要打粑、杀鸭子、吃麻饼、吃蜜饼等。糍粑是一种信物,圣洁的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。

川西地区 , 烟熏鸭子 是中秋节必备佳品,因为此时的鸭子已长大,肥瘦适宜。

台湾

在我国台湾地区 ,中秋节几乎家家户户都要 吃烤肉 。

高雄地区客家人还会在中秋节宰食鸭子,宜兰地区吃一种叫“菜饼”的食物,菜饼以面粉为材料,中间抹上黑糖烘焙而成;台南地区则有在中秋节 吃麻薯 。

安徽

在安徽地区 ,中秋节这天已婚未育的要吃 石榴 ,寓意“多生子”。

特别的菜肴是藕,并且是以吃包河无丝藕为荣,据说包河藕鲜嫩可口,每个藕都有七孔,断而无丝,被人们誉为无丝藕,象征着包公的无私精神,而且合肥还留下一句歇后语 “包河藕——无丝(私)” 。

山东

中秋节时, 齐鲁大地 的人们会吃一种叫 “麦箭” 的食物。这种食物先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。

泰安人民在这一天必吃小包子。

东北

在东北 ,没有什么是 一锅乱炖 不能解决的,如果有,那就两锅。

东北每逢佳节,都会准备一大桌好菜、水果,相当隆重,而乱炖是必不可少的。

云南

云南地区 人们中秋节必吃的美食之一是 “四两坨” ,这是一种宣威火腿制作的月饼,是属于云南的中秋味道。此外,在个别地区中秋节时每户必做“合家大月饼”,然后一人一块分而食之。

(四两坨)

仡佬族聚居区的人民 在中秋前夕,全寨合伙宰一头公牛,取出牛心在中秋节晚祭祀祖先,然后分吃牛肉。

核桃、板栗、花生也是云南地区人们中秋节必吃的食物。 广西

在广西,许多地区的民众中秋节有吃柚子的习俗,柚子又大又圆、象征“团圆”。柚子谐音游子,中秋是团圆节,游子当然回家团圆了。柚子又有“佑子”的谐音,蕴意吉祥。

中秋节不少地方都有吃鸭子的习惯,广西人民也喜欢在这一天 吃鸭子 。 河南

中秋佳节,中原地区人民除了吃月饼外,还会自己烤制 “干饼” ,薄脆的圆形面饼撒上芝麻置于平底铁锅上烘烤,吃起来脆香。

早年汤阴家家都要蒸月饼(白面里面放糖,蒸成圆饼状,再用木梳、顶针一类的工具按上几个图案,或者直接把五仁月饼上锅蒸);还有一些县区,人们要用 老南瓜烧糯米饭、吃糍粑 。福建

闽南地区 的人民在中秋这天,有吃 博饼 (跋饼)的习俗,这是一种独特的中秋文化。

相传郑成功屯兵鼓浪屿时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的食物,如今成为闽南地区独具特色中秋食俗。

龙岩人民在中秋团圆饭时,家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用,意思是秘密事不能让晚辈知道。

此外,这一地区在中秋节要 吃鸭子 , 槟榔芋烧鸭 是这一天的最美味菜肴。江西

中秋这天,除了月饼, 桂花糯米藕 是江西地区大多数人要吃的食物,这是当地一道经典的中秋美食,藕和糯米皆为寄团圆之意。

南昌地区 在这一天人们也要吃柚子,在南昌的方言里面,谐音是“有子”,有的地方在中秋节还要 吃鹅 ,然后喝上一杯桂花酒。

赣南客家人 会在这一天“做粑”,寓意团团圆圆,每逢“做粑”时,都是一大家人围在一起,大家分工协作,其乐融融。

在吉安乡村 ,人们会用稻草烧瓦罐,倒一些醋进去,让醋香四溢弥漫。此外,婺源地区的人们中秋必食塘鱼。湖南

在湘南地区 ,八月十五这天, 粽子 会抢月饼的风头,比如在永州农村,人们吃粽子过中秋节;

郴州人民 除了吃月饼、粽子,还吃一种形状像马的饼干,当地土话叫 “马饼 ”;

而在湘西 ,苗族人民会做糯米糍粑,蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口,同时也会宰杀鸭子。陕西

中秋节这天,山西人民每家都要做馍,称 “团圆馍” 。馍有顶、底两层,中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈,象征中秋之夜,圆中刻“石头”一块,上站一个吃蟠桃的“小猴子”。

此外,这一天陕西人必吃西瓜,西瓜还要切成莲花状。

上海

上海人民 这天吃的月饼是肉馅的,而且是鲜肉的,没吃过的人表示难以想象。而且在这一天的餐桌上,如果没有芋艿老鸭汤,这就中秋节就好像缺了点什么。

另外,毛豆在中秋夜成为宝贝,上海人为它们庆生的方式便是吃掉它们,譬如盐水煮毛豆、芋艿烤毛豆。

人们一边吃着肉馅月饼,一边喝着桂花蜜酒,一边再嚼着毛豆……

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