从小就生活在沿海地区,吃着各种小海鲜长大的我,对市场上大多数的海鱼都非常熟悉,也非常狂爱,可以说,一天无吃鱼,吃饭都不香。很多人跟我一样喜欢吃海鱼,相比淡水鱼,海鱼的肉质更加的鲜美。
沿海地区的人都知道其实好多海鱼价格其实并不昂贵,有时还非常便宜,几块钱一斤的都有,价格是随着季节不同,鱼迅期不同,产量不同而有所浮动的。今天咱们来说说价格便宜又好吃的海鱼有些。
大目鱼
大目鱼又叫大目莲,我们这边叫红目鲢。大目鱼的营养价值丰富,味道鲜美,肉质厚实,无细刺,保留有很多的食用价值,例如维生素、钙、磷等等物质,多吃可以调养身体,是秋冬季养阴的好食材。大目鱼的鱼鳞很难处理,一般都是烹饪熟了以后再连同鱼皮一起剥掉,会很轻松去掉鱼鳞。适合红烧或者清蒸后泼点热油下点酱油。(市场价格一斤15块钱左右)
剥皮鱼
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,我们这边都叫迪仔鱼。含丰富蛋白质、多种维生素和矿物质,鱼肉鲜嫩滑爽,没细刺,很适合小孩老人吃。可以干煎、焖煮用一点香菜和姜丝调味,非常可口。我更喜欢用盐水加点胡椒粒焖煮,这种煮法能最大程度地保留着鱼肉的鲜味,焖煮的汤汁更是下饭的好料。(市场价格一斤10块钱左右)
鹦哥鱼
鹦哥鱼又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼,它的嘴巴与身体融合在一起,形状有如鹦鹉的嘴。鹦哥鱼肉含丰富的脂肪酸,肉质细嫩,味道鲜美没有细刺,不用去鱼鳞,可以干煎、清蒸、煮豆酱水,是沿海地区老百姓餐桌上一道常见美味。(市场价格一斤10块钱左右)
沙尖鱼
沙尖鱼通常潜入沙中生活,以小鱼虾虫为食,又称沙钻鱼。肉质鲜美清甜,营养丰富。无论是清蒸、红烧、油煎均味美可口!香煎沙尖鱼是我家的家常菜,是一道很营养美味又下酒饭的好菜。(市场价格一斤10块钱左右)
金线鱼
金线鱼又叫红杉鱼,金丝鱼、金线鲤。金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的营养功效。鱼肉丰厚,鲜甜嫩滑,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可。若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料,如豆腐同煲,汤水呈奶白色,十分鲜甜可口。(市场价格一斤15块钱左右)
小黄花鱼
一般来说,大的黄花鱼价格比较贵,而小黄花鱼价格就相对便宜很多,不要小看小黄花鱼,它的肉质一点都不比大黄花鱼差,而且因为小,肉质反而更鲜嫩。小黄花鱼适合红烧,清蒸,干煎,煮酱油水,而且黄花鱼的鱼骨头不是很多,吃起来不麻烦。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。(市场价格一斤15块钱左右)
泥猛鱼
泥猛又名褐篮子鱼 ,泥猛、象鱼、我们这边叫黄T。肉质鲜美,风味独特,营养价值很高,本身所含有的脂肪成分是比较低的,再加上胆固醇也很少,属于一种高蛋白的食品,而且它其中含有一种不饱和脂肪酸,这样有益于人体抗血管衰老,具较高经济价值! 我更喜欢加上酸梅和酸梅汁一起煮,味道可口开胃。(市场价格一斤15块钱左右)
除此之外,还有带鱼,巴浪鱼、秋刀鱼、龙舌鱼、豆腐鱼,鸡腿鱼、那哥鱼等,都是不错的选择,这些市场价格一般在10到15元左右。在物价步步上涨的社会,这些应该算得上是非常物美价廉。