不得不承认，现代人在日常生活的许多方面，都有很强的惰性，但是在美食上，人们还是很讲究情调的，喜欢自给自足。现实生活中，好多人都喜欢吃面食，可是外边的面食，口感不尽如人意，安全性能也无法完全保障，这样的话似乎还是自己在家做比较好。制作面食的第一步，自然就是发面，发面虽然有酵母粉做辅助，但是总体的过程还是偏长的，尤其是现在到了冬天，发起面来就更困难了，往往需要老半天才能发完。关于如何快速发面，今天就教大家几招，发面只用酵母粉，太慢！滴几滴“它”，发面不用等，柔软又蓬松！
1、滴几滴白醋或是酒精
一般来说，利用正常的途径，也即酵母粉发面，往往需要好几个小时，很多人其实是等不了这么长的时间的，这样的话，建议大家如果时间急的话，最好是掌握一些发面的小技巧，比如说，滴几滴白醋或酒精。就拿白醋来举例，利用白醋发面，一般有两种方法，一是直接用白醋来发面，按照一斤面粉、五十毫升白醋的比例，这样的做法能够快速的发出面来。二是可以在揉面的时候滴入几滴白醋，配合着发面，也能加速发面。利用白醋与酒精来发面，面会更蓬松柔软。
2、调整酵母的使用量
大家如果还是持续的想使用原来的配方，或是说不想改变原有味道，依旧坚持只用酵母粉发面，但又想提高发面速度的话，建议大家可以从调整酵母的比例入手。首先需要加大酵母的用量，活性分子越多，发面的速度才会更快，冬天发面我们可以将酵母粉调整为原用量的1.5倍，当然，为了保证溶液的浓度，我们在用温水化开酵母时，需要适当的减少温水的使用。把浓度比较稠的一碗溶液倒进面粉中，也能加快发面的速度，发面不用等，柔软又蓬松！
以上就是两招快速发面的小妙招，其实还有一个很简单的方法，那就是用温水与酵母制作酵母液时，可以加入少许的泡打粉，这样的做法也是能够缩短面发成的时间。相信很多人，还是更加愿意使用自己制作的面食，如果觉得只用酵母发面太费时间，不妨试试这些妙招，发面不用等，柔软又蓬松！
