大家好，我是老马，不爱运动爱做饭，快乐分享健康营养美味的讲究美食。
这几天发现楼下开了一家羊肉馆，和家里人吃了一次感觉味道不错，关键是他家的羊肉是直接从牧区拉回来的，有了好食材基本上成功一半，和老板商量一下，这次他进货的时候给咱带回来一只羊，所以今天在家做一次爆炒香辣羊排。一个荤菜还要有个搭档，再来一个素菜调整一下口味。
老规矩市场必须走一圈，李大姐菜摊来两个胡萝卜，一根做菜一个生吃，补充维生素没谁了。土豆青椒各来几个，食材搞定赶紧回家。
到家第一件事情把羊排切块，找一个聚宝盆放葱姜料酒泡出血水。
行军锅烧水，放入羊排加葱姜料酒焯烫，水开撇去浮沫捞出备用，炒羊排的开水保留一部分备用。
行军锅热锅凉油，下入花椒炒香，郫县豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜干辣椒爆出香味。
锅中加入鸡精酱油料酒白糖调味，把刚才准备好的原汤倒入锅中，下入焯好的羊排。
大火烧开炖两个小时即可。记住全程大火，想缩短时间可以来几个山楂。
家里锅小没关系，焯好的羊排放进高压锅压三十分钟，出锅之后再进行以上步骤即可。
爱吃蔬菜的把咱们买的胡萝卜放一点，不爱吃的放土豆或者白萝卜也行。
硬菜完成，再来一个普通的小炒佐餐。
土豆青椒切片，葱姜蒜切末备用，香肠来一点切片。
行军锅热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入香肠小火慢煎至变色打卷。
继续放入土豆片煸炒至金黄，爱吃面的选皮上有麻子的，爱吃脆的选光溜溜的。
继续放入青椒翻炒均匀，加入咸盐鸡精酱油耗油白糖十三香陈醋调味。
用咱家的铲子头来一点清水炒出锅气，继续翻炒几下即可出锅装盘。
这两个菜都是比较简单的，羊肉想吃麻辣的加一点火锅底料，想吃原味的不要放豆瓣酱，炒土豆加一点茄子就是地三鲜，做一些小小的改变两个菜可以支持一个礼拜。
好了，每一次分享美食，老马不仅教做菜，还要介绍一些食材的功效，组合的方式好处和养生的小知识，争取使用最普通的食材制作最适合普通家庭都可以简单操作的讲究菜肴，美味健康养生全不耽误。
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