三汁焖鸡翅
做法
1.鸡翅洗净正反面各划两刀,加入适量料酒和盐腌制半个小时。
2.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒和蒜分别洗净,切成小块备用。
3.开始调酱汁:3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐,搅拌均匀,所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
4.开火,锅里加入油,油热将所有的配菜放入翻炒几下。
5.加水没过蔬菜的一半就好了,把腌好的鸡翅铺在上面,盖上锅盖小火焖10分钟。
6.再把调好的酱汁铺在鸡翅上,再盖上锅盖小火焖5分钟,大火收汁,再翻炒几下即可出锅。
杏鲍菇烧鸡块
食材:大鸡腿1个,杏鲍菇2个,辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白砂糖,食盐
做法:
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块,杏鲍菇切成滚刀块,辣椒切块;切好的鸡腿再次清洗一下,加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍;
2、锅中烧油,下入姜蒜片爆香,放入鸡块小火稍微煎一下;加入生抽、耗油、白砂糖个一勺,翻匀调味料后加入一碗清水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖十分钟左右;
3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟;最后根据味道是否加盐调味即可。
可乐香菇笋干
食材:笋干 1碗 香菇 6-8片 排骨 半斤 可乐 1听 生姜、蒜、葱适量 盐、油、料酒适量
做法:
1.将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿
2.事先将笋干、香菇泡好
3.将泡开的笋干焯水;排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边
4.锅中放入油,待油热,然后放入葱、姜、蒜,继续放入笋干、香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油、2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐末过排骨的高度,焖15分钟左右
5.开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅
辣子猪肝
食材:猪肝350克、干辣椒段适量,青椒适量,花椒粒适量,白糖适量,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,生抽1勺
做法:
1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒,盐,生抽,味精,淀粉抓均匀腌制;干辣椒切成段,青椒洗净切成圈
2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出
3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味
4、放入猪肝,盐,生抽快速翻炒均匀出锅即可