自从来到合肥，就见证了一座又一座商业中心的崛起。从天鹅湖万达到银泰中心，从银泰城到万象城。一片片的商业广场带起的是一家家连锁餐厅的繁荣。吃惯了千篇一律的菜肴，总想着寻找一些不一样的东西。Good！是时候该来一波特色私房菜了！
自古深情留不住，总是凉菜得人心
对于一枚资深吃货来说，凉菜是一桌私房菜最开始也是最重要的一部分，凉菜的味道与这家私房菜厨师的用心程度成正比。简单的凉菜要是做不好，还能奢求正菜有多上心？
正所谓“自古深情留不住，唯有凉菜得人心”，嘴哥对泓一生活馆的凉菜还是比较满意的。无论是精致的摆盘，淡淡的香气，还是清爽的口感，在合肥的私房菜馆中都可以位列前茅！
卓越的刀工切出的宽细几乎一致的炝白菜丝是主厨的用心之作，视觉的冲击感让人敬畏； 香椿头拌腐皮作为整个凉菜的嗅觉担当，在气味上已经征服嘴哥。
凉拌田七清热袪火、 止血散瘀的功效更是显示出厨师在营养与口味上的精挑细选。
少一点套路，多一点热菜
凉菜虽然能衡量一个私房菜厨师的用心程度，但只有正菜才能真正显示出一家私房菜厨艺水平的高低。
近代中国的私房菜以“谭家菜”为起始，至今约有200年历史。不同地区的私房菜又以当地菜系为基石，创意菜和精致菜并重，从而使任何一家的私房菜都具有独特的风味。
槐树花老鸭汤，在合肥本地老鸭汤的基础上，加入槐米（槐树花），慢火熬制出锅的一瞬间，槐树花和老鸭汤的清香相互交融。槐树花清热，老鸭汤降火，二者相得益彰。热菜第一道，清热袪火，口齿生津。
江浙沪一带喜爱的白灼秋葵，在去年开始风靡全国。看似简单的一道菜，对过水的时间需要严格的把控。多一分会太软，少一分难入味。出水后浇上同时熬制的汤汁，清香四溢。
(悄悄告诉你们：秋葵虽为低热量食物，同时又有补肾之功效。建议男士多吃哦~)
吴山贡鹅是合肥人最熟悉的一道菜。遍布大街小巷的店面和极佳的口碑是经久不衰的保证。但大规模卤制的口味毕竟比不上精细的制作。选材皆为上品的泓一，更是将传统的吴山贡鹅发扬光大，色泽清爽，味美醇香让嘴哥对其倍加推崇。
作为夏季饕餮盛宴的必备良品，怎能少的了小龙虾这一道风靡全国的美食。曾经一度为患农耕的小龙虾，却沦为要依靠人工繁育才能维持繁衍的物种。因为是人工繁殖，所以个头较小的龙虾更为难得，当然肉质也更为紧实而有弹性。从活虾到上桌只用了短短十几分钟的小龙虾，微辣却入味，味鲜而肉嫩。
如果你认为这只是普通的圆子，那么嘴哥就要负责任的告诉你，小同志，你错了。爆米花裹住鲜肉，再浇上醇香的高汤，配以西兰花排盘。不管是视觉的享受，还是口感上的软糯而不腻人，都乃佳品也。
经过发酵味道酸甜、有抗氧化作用的蒸黑蒜子，秘制酱汤肉质酥嫩的泓一酱猪手，肥而不腻、口感紧实的红烧黑毛猪肉......每一道出于蓝而胜于蓝的精致私房菜，都让嘴哥举箸难停。
要想人不知，除非不买酱
除了精致的私房菜外，手工制作的笋子酱，微辣的口感和浓香的酱料，无论是拌饭还是作为小菜，都是极好的。
市面上虽说酱料无数，但纯手工腌制的笋子酱，嘴哥只恨没有早些找到泓一。（老板，两瓶打包，谢谢！
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出示此文，进店消费私房菜每桌
送法国干红一支
（截止日期：.5.20）
店名：泓一生活馆
地址：长丰路元一美邦国际
电话：0551-65629363
人均：98元
