By 那个文姑娘
用料精五花肉 300g
菠萝 适量
青椒 半个
番茄沙司 120g
白醋 50g
白糖 40g
蛋清 1个
盐 2g
食用油 适量
玉米淀粉 70g
葱花、姜末 适量
白胡椒粉 0.5g
料酒 10g
清水 70g
做法步骤
1、将五花肉去皮切0.5cm厚的片
2、用2g盐和10ml食用油抓匀，用力抓至肉表面发黏
3、再打入1个蛋清，让蛋清完全被肉吸收后，加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
4、青椒切块，菠萝切丁备用
5、番茄酱+白醋+白糖+清水调成碗汁
6、肉腌制好以后，蘸干淀粉，团成球状。把油加热至6成热（用木筷子扎进油锅里，筷子周围有小起泡产生）下入腌好的肉，炸至金黄后捞起。 油继续加热，再把炸好的肉块下到锅里复炸一次，捞起备用。
7、另取一口锅放入底油，下入葱花姜末爆香
8、倒入碗汁熬制粘稠
9、加入青椒和菠萝
10、再把炸好的肉倒进锅里翻炒，让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦
11、撰写制作步骤
12、撰写制作步骤
13、撰写制作步骤
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