宫保豆腐
用料：豆腐250g、花生米100g、蒜苔50g、紫天椒8粒、芝麻20g、糖1勺、香醋1勺、生油2大勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐1勺、淀粉1勺、鸡精1勺
做法：
1、豆腐切成丁备用，调料汁（糖1勺、香醋1勺、生油2大勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐1勺、淀粉1勺、鸡精1勺）调好，蒜苔、紫天椒切粒备好，芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用
2、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出，另起锅把调料汁倒入锅里
3、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟，倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟
泡椒炒香干
用料：香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；起油锅，下入五花肉，炒至出油；下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄
2、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干可放入少许水焖一下）；下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅
肉末榄菜四季豆
用料：豆角、肉末、榄菜、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油
做法：
1、锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底，下入肉末，炒匀肉馅后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒
2、见豆角稍稍变色变软后，放入适量的盐，翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟
3、因为榄菜本身有咸味，所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用，出锅前撒上少量鸡精即可
辣椒炒肉
用料：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽、盐、鸡精
做法：
1、五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿，准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段
2、起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒
3、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀，待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅
酸辣白菜
用料：白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
1、白菜洗干净，切小片，适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
2、锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜，翻炒
3、先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐，翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉，取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中翻炒半分钟。出锅盛盘
