香辣干锅土豆片
食材：土豆：3个;洋葱: 半个; 尖椒: 1个; 胡萝卜: 半根;烤肉酱：适量; 蒸鱼豉油：适量; 色拉油：适量;
做法：
1、土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
2、调料准备好
3、将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分
4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
5、平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分
6、在锅底刷一层薄油
7、将土豆片放入平底锅小火煎制
8、两面都煎至金黄色后盛出
9、平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
10、放入煎好的土豆片炒匀
11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
12、再倒入蒸鱼豉油炒匀即可
莲藕炒韭菜
材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐，翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
老干妈炒手撕包菜
做法：1.拿一个包菜用刀去掉根茎部分只留叶子，然后再用手撕，撕完以后在拿去冲洗一下，放置菜篮里立水。
2.姜蒜切成末，干辣椒切成小段，红辣椒也切成小段，放置盘中。
3.在锅里道入少许油，烧置油温七八成的时候倒入姜、蒜、干辣椒转小伙煸一下在倒入包菜和红辣椒翻炒，要不停的翻炒以免烧焦了，炒置七八分熟的时候放作料。
4.放完盐、鸡精、酱油最后在放1勺老干妈翻炒置成熟，关火，装盘就可以了。
干锅牛蛙
食材：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。盐，白胡椒粉，辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；
3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
4、将一大勺牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆稍微翻炒；参加适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，疾速翻炒平均后，撒入香菜段即可。
