酱汁什锦蔬菜
材料：
胡萝卜50克、香菇 50克、红菜椒 50克、黄菜椒 50克、牛肉酱 60克、鸡汤200ML、盐、胡椒粉、麻油
做法：
洗干净蔬菜，香菇切半，胡萝卜，菜椒切块；
胡萝卜焯水，炒锅放油烧热，加菜椒，香菇翻炒，把焯过水的胡萝卜加入炒匀；
加入牛肉酱，倒入鸡汤略煮。加入盐，胡椒粉调味；
最后加一点香油炒匀即可。
丝瓜虾仁
材料：
丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐
做法：
丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中；加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会；
锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用；
锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状；
将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。
五彩山药
材料：
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末、盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
做法：
胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液，水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右，捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
最后加水淀粉勾上薄芡即可。
