宫保藕丁
食材：藕丁，胡萝卜丁，青红椒丁 花生米，盐，鸡精，糖，醋
做法1、藕丁热水烫一下。
2、冷锅冷油冷花生米，加盐锅里炒好，备用。
3、接着炒藕丁，加青红椒再炒，加盐、鸡精、小把糖、一点醋，调味。
4、加花生米，出锅。
西芹炒豆皮
1.芹菜切条，豆皮切条
2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。
辣椒炒肉
食材：青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油
1、五花肉、辣椒切片，大蒜对切。五花肉可用生抽腌制
2、开火，但不要放油，锅烧至冒烟，下切好的辣椒
3、不断翻炒，直到辣椒变软，厨房外也能闻到辣椒香，盛出
4、放入适量偏多的花生油，放入挤干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出现明显纹路
5、放入辣椒继续翻炒
6、放入大蒜
7、加入适量酱油，出锅
爆炒墨鱼仔
食材：墨鱼仔、葱、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、盐、糖。
做法：
1、墨鱼仔拿水泡，多换几次水，清洗干净，沥干水分。
2、生姜、大蒜洗净切片，葱、小米椒切段备用。
3、锅内烧热水，先将墨鱼仔放入沸水里焯半熟，捞出立刻泡冷水降温。
4、锅内热油，姜蒜片放入油中爆香，放入墨鱼仔翻炒，然后放入小米椒、生抽、料酒、盐、糖再次炒匀至墨鱼仔变色，最后大火收汁。
5、调味撒葱花出锅装盘。
腊味合蒸
食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉
1.将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用
2.盘底铺姜片，葱丝，把焯水的辣肉等摆放在上面
3.取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上
4.将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了
爆炒花菜
食材：花菜350克、香菇3个、葱1棵、红辣椒3个、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许
1、先将花菜掰成小瓣
2、再将花菜焯水捞出
3、热锅热油，倒入花椒炸出香味后，然后捞出弃之
4、再放入花菜、香菇、盐、红辣椒、鸡精一起翻炒2分钟，再盖上锅盖焖2分钟
5、快出锅的时候，撒入葱花即可
