酥牛肉饼
用料
牛肉馅 150克、面粉 300克、大葱 1根、盐 10克、食用碱面 1克、食用油 50克、五香粉 2克、胡椒粉 1克、香油 2克、葱姜花椒水 适量
做法步骤
1、300克面粉加入3克盐、1克食用碱面，用180克温水和成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、面团做成长条，表面刷油。
4、分成均匀的8个剂子。
5、每个剂子搓成长条，尽量粗细均匀一些。
6、刷油后盖保鲜膜醒一小时。
7、醒面的时间来调牛肉馅，第一步先准备点葱姜花椒水。
8、因为做不了那么多，所以只取了150克牛肉馅调味！加入7克食盐，2克五香粉、1克胡椒粉，沿顺时针方向搅拌肉馅！
9、搅拌过程中分次加入葱姜花椒水，可以去腥提鲜。搅拌同时可以摔打肉馅，肉馅调整至上劲儿后加入适量香油调整味道！
10、大葱一破两半后切成葱花备用。
11、现在来做油酥，30克面粉加入2克盐、1克胡椒碎。
12、50克食用油烧热后浇在面粉上搅拌成油酥。
13、案板上抹一点油，把醒好的面条放在案板上先用手掌按扁。
14、擀成面片后涂上油酥。
15、取50克牛肉馅放在面片一端，撒上葱花，可以多放一点葱花，味道更香。
16、如图提起面片一端两个角，互相交叉包住肉馅！
17、从一端开始往另一端卷起来。
18、一边卷一边往后抻长面片，这样每层都会很薄。
19、卷到最后如图所示把尾端压在下面。
20、这样就做成了胚！
21、用手指的关节顶住尾端压实整型。
22、150克肉馅蒸好做了3个饼胚。做好的饼胚刷油后静置3分钟醒一下就可以烙了。
23、醒好后把饼胚轻按成圆饼，不用太薄哦。
24、锅七成热开始烙，保持小火就可以，慢慢烙制。
25、两分钟翻面，可以看到上色不错哦。
26、两面烙到上色鼓起后，烤箱预热170℃，把饼放到烤箱里烤3分钟。
27、外皮酥脆，肉香浓郁的香酥牛肉饼出锅啦！
孜然香辣鸡胸肉
食材清单
腌制用料：蚝油 20g、糖 6g、盐 3g、孜然粉 3g、五香粉 2g、辣椒粉 3g、花椒粉 2g、炒用辣椒粉 适量
孜然粒 适量植物油 适量烹饪步骤
步骤1、准备食材和工具：腌制用料：20克蚝油、6克糖、3克盐、3克孜然粉、2克五香粉、3克辣椒粉、2克花椒粉 炒用：适量辣椒粉、适量孜然粒、适量植物油 鹅妈妈钛晶锅
步骤2、鸡胸肉洗净切成小片待用；
步骤3、准备一个碗，放入鸡胸肉，20克蚝油、6克糖、3克盐、3克孜然粉、2克五香粉、3克辣椒粉、2克花椒粉搅拌均匀腌制待用；
步骤4、鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油；
步骤5、放入腌制好的鸡胸肉，煎至变白；
步骤6、撒入适量的孜然粒、孜然粉和辣椒粉提香增味，翻炒一下；
步骤7、出锅装盘；
步骤8、太香了，米饭给我来3碗！
一锅东北乱炖
食材清单
猪排骨 500g、豆角 200g
烹饪步骤
步骤1、猪排骨500g 玉米一根 胡萝卜一根 豆角200g 西红柿一个 土豆一个 葱姜蒜适量 生抽2勺 白糖适量 盐适量 八角一颗 花椒8粒
步骤2、排骨冷水下锅，加几片姜，一撮花椒，煮15到20分钟，撇掉出现的浮沫。
步骤3、豆角择干净，掰成段，土豆、胡萝卜切成块，玉米切成块， 饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下，我们做的是家庭简易版的，就没有炸。注意如果放茄子，一定是入锅炸，因为茄子一煮就会化。 锅中放入底油，加入葱姜蒜、八角花椒，油热后倒入煮熟的排骨，炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。
步骤4、蔬菜翻炒均匀后加入生抽。
步骤5、翻炒两下加入水，刚刚没过蔬菜就好。
步骤6、水开锅后，加入西红柿，加入盐和白糖，调自己喜欢的口味。
步骤7、炖20分钟左右，出锅喽，满屋飘香，再来两碗大米饭。
