芹菜和它是绝配,简单一炒,鲜香下饭越吃越香,连吃1周都不会腻!
一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾各式各样的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来美味的时刻了,今天的食谱,是一道简单营养的快手小炒,下酒下饭,它就是芹菜肉丝。
最期,猪肉价格有所回落,前后腿肉,五花肉,30元左右一斤,买菜的时候,会顺手捎回一些,分割成小分量放冰箱,搭配着各种菜来丰富餐桌。说起来,猪肉,它的确是我们日常生活中,消耗最多的肉类之一,全身上下都可以分成几十个品种,并且每一样都有它独特的味道。说出来都不太好意思,像精灵这一种,经常逛菜场的人,至今都没有分清楚,前腿肉,后腿肉,还是前蹄,后蹄,每回都是人家说什么,我就信什么了;懂行的亲亲们,有机会的话,可以私下教教精灵哈。
夏天,因为天气本身就炎热,加上生活在南方,那一份热,不言而喻了;下厨做饭菜,就想着简便省事,能蒸,能煮的绝对不炒,不想蒸,煮的情况下,也会选择快炒,凉拌。像今天的菜:芹菜肉丝,大大小小的饭店,都会有这一道菜的,特别是快餐厅,家常的不能再家常了;也正是因为家常菜,才如同常青树一样存活着,因为吃来吃去,也只有家常菜,才最能体现家的味道,透着家的温暖。
这一道菜,猪肉的营养不多说,就跟大家聊聊芹菜吧,它可是高纤维食物,清脆爽口,可以减脂,清热解毒,利尿消肿,补虚等等,女人,中老年人,经常食用对身体有很大的帮助作用。一把芹菜,一块肉,喜辣的再佐上3,5辣椒,下锅炒一炒,配一碗现蒸的大米饭,好吃极了,我家隔三差五必吃一餐的。天越热,这菜越要多吃,清热解毒,2元一斤,清爽过夏天;芹菜和它天生一对,简单一炒,鲜香下饭越吃越香,连吃1周不腻;一起来看看,具体的做法~
原材料:猪肉200克,芹菜120克,辣椒4个
配料:胡椒粉1克,料酒20ML,生粉1克,小米椒3个,生姜3克,盐2克,生抽10ML,食用油10ML,葱花适量。
制作方法:
1:准备主要原材料。
2:猪肉洗净后,肥瘦分开切;瘦肉中加入胡椒粉,料酒和生粉,用手抓匀腌5分钟;生姜小米椒切碎。
3:洗净的芹菜,辣椒,切细丝。
4:坐锅点火,不加油直接入肥肉。
5:中小火慢慢煸出油汁后倒油,下小米椒生姜碎,炝出香味。
6:下瘦肉,快速翻炒变色。
7:下芹菜,辣椒丝。
8:炒至断生时,加盐,生抽调味。
9:最后,再快速翻炒几下,撒葱花关火即可。
精灵碎碎念:
1:芹菜,辣椒,都易熟的,所以下锅后快速翻炒几下即可。