芹菜和它是绝配，简单一炒，鲜香下饭越吃越香，连吃1周都不会腻！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单营养的快手小炒，下酒下饭，它就是芹菜肉丝。
最期，猪肉价格有所回落，前后腿肉，五花肉，30元左右一斤，买菜的时候，会顺手捎回一些，分割成小分量放冰箱，搭配着各种菜来丰富餐桌。说起来，猪肉，它的确是我们日常生活中，消耗最多的肉类之一，全身上下都可以分成几十个品种，并且每一样都有它独特的味道。说出来都不太好意思，像精灵这一种，经常逛菜场的人，至今都没有分清楚，前腿肉，后腿肉，还是前蹄，后蹄，每回都是人家说什么，我就信什么了；懂行的亲亲们，有机会的话，可以私下教教精灵哈。
夏天，因为天气本身就炎热，加上生活在南方，那一份热，不言而喻了；下厨做饭菜，就想着简便省事，能蒸，能煮的绝对不炒，不想蒸，煮的情况下，也会选择快炒，凉拌。像今天的菜：芹菜肉丝，大大小小的饭店，都会有这一道菜的，特别是快餐厅，家常的不能再家常了；也正是因为家常菜，才如同常青树一样存活着，因为吃来吃去，也只有家常菜，才最能体现家的味道，透着家的温暖。
这一道菜，猪肉的营养不多说，就跟大家聊聊芹菜吧，它可是高纤维食物，清脆爽口，可以减脂，清热解毒，利尿消肿，补虚等等，女人，中老年人，经常食用对身体有很大的帮助作用。一把芹菜，一块肉，喜辣的再佐上3，5辣椒，下锅炒一炒，配一碗现蒸的大米饭，好吃极了，我家隔三差五必吃一餐的。天越热，这菜越要多吃，清热解毒，2元一斤，清爽过夏天；芹菜和它天生一对，简单一炒，鲜香下饭越吃越香，连吃1周不腻；一起来看看，具体的做法~
原材料：猪肉200克，芹菜120克，辣椒4个
配料：胡椒粉1克，料酒20ML，生粉1克，小米椒3个，生姜3克，盐2克，生抽10ML，食用油10ML，葱花适量。
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：猪肉洗净后，肥瘦分开切；瘦肉中加入胡椒粉，料酒和生粉，用手抓匀腌5分钟；生姜小米椒切碎。
3：洗净的芹菜，辣椒，切细丝。
4：坐锅点火，不加油直接入肥肉。
5：中小火慢慢煸出油汁后倒油，下小米椒生姜碎，炝出香味。
6：下瘦肉，快速翻炒变色。
7：下芹菜，辣椒丝。
8：炒至断生时，加盐，生抽调味。
9：最后，再快速翻炒几下，撒葱花关火即可。
精灵碎碎念：
1：芹菜，辣椒，都易熟的，所以下锅后快速翻炒几下即可。
