Hello,大家好,我是牛妈。
我们北方人每天所吃的食物都是以面食为主,面食的种类也是有很多种,可以制作出来各种不同美味的食物,比如说包子,油条,面条,大饼等等。记得小的时候妈妈经常在家里面做芝麻饼,那个味道至今记忆犹新,酥脆鲜香,想想就流口水。今天我就把做法分享给大家,大家学会了之后,可以在家里面做着给家人吃。
五香油酥芝麻饼
材料:
中筋粉 250克
温水 250克
白糖 3克
酵母 2克
中筋粉(油酥) 20克
食用油(油酥) 20克
盐(油酥) 2克
五香粉(油酥) 适量
胡椒粉(油酥) 适量
白芝麻 适量
做法:
盆中倒入中筋粉,白糖,在倒入化好的酵母水,把它搅拌成棉絮状,用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒发发至两倍大。
碗中放入20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀。
起锅烧油,油热后浇上热油,油酥就做好了,做好以后放凉备用。
醒发好的面大约是原来的两倍大。
把发酵好的面倒在案板上,揉面排气,在案板撒点干面粉,把面团擀成一个长方形大薄皮。
将调好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
把面团从一头卷起,尽量卷实,卷起以后将它分成小剂子,再把这些小剂子按压成圆形。
圆饼表面刷少许水,放入芝麻盘里,轻轻按压,另一面也刷上水,沾上芝麻。
全部做好以后扣上保鲜膜发酵十分钟。
平底锅抹油,将发酵好的圆饼放在上面烙至底部定型,翻过来再烙另外一面,再刷一点食用油。
每隔两分钟就把饼翻过来,最后烙至两面金黄的时候就可以了。
出锅装盘,趁热享用,外酥里嫩,超级美味。
咱们今天做的这个油酥芝麻饼就做好了,做法非常简单,喜欢的朋友赶快行动起来吧。