随着社会的发展和消费水平的提高，人们的需求变得越来越多样化，餐饮行业也发生了翻天覆地的变化，快餐业作为行业占比最大的版块，无疑发展最快，新的快餐方式正在不断取代传统快餐方式。有数据显示，中国餐饮市场规模已达到4万亿，其中快餐占比为43%，尤其是连锁型快餐品牌的发展速度正不断攀升。
根据《中国餐饮报告》显示，美团点评全平台订单量排名前三的分别是华莱士、麦当劳、肯德基；第四、第五位分别是德克士、正新鸡排。从数据来看华莱士已超越众多对手，成为中国新的快餐巨头。
华莱士成立于2000年，它是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业之一；经过的历程，已成为拥有10万名员工的中国餐饮连锁巨头，在它的背后，还有着一段非常励志的创业故事。淘宝培训
华莱士的创始人华怀庆出生于温州，在这个商业氛围浓厚的城市，华怀庆从小也受到了商业文化的熏陶。中专毕业后，他在外面做8年的会计。当时的温州人已经到全国各地卖皮鞋炒地产，许多人都在老家盖起了新房子。华怀庆也坐不住了，他拿着自己存下一点钱也开始了创业之路。
他卖过领带，开过鞋厂等，但这些生意始终都是小打小闹，并没有做大。在当时，肯德基和麦当劳都已经遍布中国，但是这两个餐厅价格都不低，不是普通人可以消费的。于是华怀庆想着：自己是不是能开一个平价版的肯德基呢？说干就干，他跟兄弟华怀余一起凑了8万元，模仿麦当劳、肯德基，在福州师范大学门口开起了第一家华莱士。
但在营业之初，华莱士并没有取得预期的业绩，对许多人来说，华莱士的价格也只是比肯德基稍低一点，而且当时的盒饭也才卖几块钱，一顿要十来块的华莱士并不具备性价比。而且当时街对面还有德克士这个强劲的对手，华莱士的生存更加艰难了。为了活下去，他们决定降低产品的价格，而这一策略也让华莱士很快就在餐饮市场站稳了脚跟。
随着销售额激增，两兄弟也开始了扩大规模。而且华怀庆为了提升性价比，不断缩减开支成本，店铺地址都选在三四线城市的非核心区域，这样的定位也是华莱士所要聚焦的消费人群。为了快速扩张，华怀庆采用了加盟的模式，这也让华莱士很快就在全国遍地开花。
经过多年的发展，截至8月，华莱士全国门店已经突破12000家，比肯德基还要多，平均每天能卖出十多万只鸡，实力强劲。不过目前肯德基、麦当劳也在逐渐进入下沉市场，华莱士未来也还需继续积极求变。
