丝瓜又叫“胜瓜”，深受广东人喜欢，丝瓜牛肉煮汤嫩滑清甜，能够生津止渴、消暑清热。
烹饪食材
丝瓜，牛肉，盐，生抽，鸡精，食粉，水淀粉，料酒，胡椒粉，葱花
烹饪步骤
1、将去皮洗净的丝瓜对半切开，切长条，改切成小块。
2、洗好的牛肉切成片。
3、把牛肉片装入碗中，加入少许盐、生抽、鸡精、食粉，抓匀。
4、倒入水淀粉，抓匀，放入少许食用油，腌渍15分钟。
5、用油起锅，放入少许姜丝，爆香。
6、倒入备好的丝瓜，拌炒匀。
7、淋入少许料酒，翻炒出香味。
8、再倒入适量清水。
9、盖上锅盖，用大火煮沸。
10、揭盖，加入适量盐、鸡精、胡椒粉。
11、倒入牛肉片，拌匀，煮3分钟至熟。
12、将丝瓜牛肉汤盛出，装入碗中，撒上葱花即可。
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