火腿炒蘑菇片
材料：
火腿、蘑菇、青蒜、冬笋、酱油、盐、蒜、红椒、料酒、白糖、青椒、姜片
做法：
1.冬笋去壳冲洗切片。
2.冬笋片凉水下锅，开锅后煮2分钟，捞出控水。
3.锅内再放入火腿片焯1分钟捞出。
4.蘑菇削去根洗净切片，姜、蒜切碎，辣椒斜刀切片。
5.锅中加入适量油，放入姜和蒜小火煸出香味。
6.放入冬笋片、火腿片、蘑菇片中火翻炒至变色。
7.放入料酒、酱油、开水边翻炒2分钟。
8.放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可。
白菜肉末烧粉丝
材料：
小白菜、肉末、粉丝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油
做法：
1.将小白菜洗净，粉丝提前泡发，葱、姜、蒜切末备用。
2.锅中热油，下入葱、姜、蒜炝锅，炒出香味。
3.放入肉末煸炒，炒至变色后，烹入料酒去腥。
4.翻炒至全熟后，加入泡好的粉条，加入酱油，兑入少许清水，小火煮沸。
5.待汤汁烧至半干后，放入小白菜，加盐、少许糖调味。
6.翻炒至小白菜软熟后，加少许香油，炒匀出锅。
鸡胸肉干豆腐卷
配料:
干豆腐两张、鸡胸肉一块、葱适量、蛋清一个、五香粉适量、淀粉20克、调料油少许、食用油适量、味极鲜适量、盐适量、蒜两瓣、香菜一根
烹饪步骤:
1.准备一块鸡胸肉 洗净。
2.干豆腐用水泡5分钟 。
3.鸡胸肉剁碎。
4.把鸡胸肉放一碗里 在放葱，五香粉。
5.姜粉和蛋清。
6.味极鲜。
7.适量的盐。
8.淀粉。
9.拌均匀即可。
10.拿一张干豆腐铺在菜板上。
11.把和好的鸡胸肉均匀的涂一层在干豆腐上。
12.然后从一边慢慢卷起来。
13.上锅蒸。20分钟即可，开锅晾凉。
虾仁豆腐
材料：
南豆腐一块、草虾250克、葱姜蒜各适量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、盐1克、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙
做法：
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡，虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟；
2、南豆腐一块，准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用，豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿，捞出控干水份；
3、调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml；
4、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出，锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
