五香猪蹄
作法
1.猪脚清洗对半切（购买的时候让商家解决，也可以不用切）开水焯一下
2.电高压锅备好，放入猪脚添加桂丁
3.添加麻椒
4.添加良姜
5.添加八角
6.先后添加盐、糖、鸡精、老抽王、喜爱带点辣口感的还可以加好多个干红辣椒。
蒜末剁椒蒸水豆腐
食物：水豆腐500g、剁辣椒30g、油、耗油10g、味精、大蒜瓣、生抽酱油10g、京葱
作法：
1、备好全部食材。水豆腐切小块沸水焯烫沥干水。
2、大蒜瓣切碎，取一个小盘子添加耗油，生抽酱油，味精，适当清水拌匀。锅下油进行爆香蒜泥。再放入剁辣椒炒出香味。
薏仁米莲藕煲清热润燥又去湿气，合适如今慢慢干燥的天气。
1肉骨凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞起来肉骨，冲干净。
2莲藕去皮，切割成小块，冲干净，预留。
3肉骨、连藕、薏仁米放入石锅里。浇上1勺料酒，并引入适量清水。
4盖上盖子，烧开后转中火，煲25min。放入大枣，再次10min，用少量盐调料，翻拌后熄火。
冬瓜老鸭汤鹅肉生津润，能够健脾养胃生津止渴、滋补养生五脏、清虚损之热，常饮鸭子汤有一定滋阴养血作用。东瓜能利水消肿，并且有减肥瘦身降血脂的功效。海带丝含碘量非常高，有着丰富的和维生素身体需要的营养成分，它有一定的利水消肿、清肺润肺的作用。而薏仁米最好的作用是健脾养胃，促消化。
1鹅肉劈成小块，凉水入锅，放入小葱和姜片，再浇上1勺料酒，适量小葱、姜片和料酒能够遮住家鸭的腥臊味。开走红，水烧开后煮数分钟，把湖面的血沫撇掉，冲干净。
2火锅里放入鹅肉和薏仁米，然后放入姜片。倒进一大半锅清水，浇上1勺料酒，先开走红煲10min，转中火再次煲15min。
3打开表盖，放入东瓜和海带丝，再次煲15min。最终放入少量盐调料就可以。
剁辣椒怎么做好吃放的时间又长
食材明细
鲜红辣椒500g
大蒜10g
姜250g
盐适量
高度白酒5g
中辣口味
其他工艺
数小时耗时
未知难度
湖南剁辣椒的做法步骤
1
新上市的嫩姜洗净晾干水分。
2
新鲜红辣椒洗净，晾干水分。
3
大蒜剥皮洗净晾干水分。
4
晾干水分的大蒜切碎末。
5
晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）
6
晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7
将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。
8
将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
剁辣椒做好吃放的时间又长做法如下：
1、辣椒清洗干净去蒂，放入到太阳下晒两个小时，晒到表面完全没有水滴的存在以及表面出现一些轻微的褶皱。
2、大蒜生姜切沫，加入切好的辣椒，加入食盐和米酒，搅拌均匀，均匀后加入食用油，再次搅拌均匀，装入密封的无水的容器中，放置半个月就可以食用了。
相关资料：
辣椒的在切的时候，一定要切碎，并且要红辣椒。
