用料
普通面粉500克
温水370克
酵母0.5克
葱花适量
步骤1
面粉里加0.5克酵母粉拌匀，加温水用筷子搅拌成软面团。此时面团很软，用筷子搅拌至没有干粉后静置5分钟。撒面粉用手抓成光滑面团即可，不用过度揉面。盖保鲜膜静置一到两个小时。
酵母是为了起到葱花饼的蓬松感，0.5 克左右或者最多一克哦。
步骤2
静置后的面团不用过度揉，抓光滑就可以。面板.上撒面。擀成大片，撒盐用手抹匀。想吃咸一点还是淡一点这一步就看你了。
步骤3
抹油，多抹点，香啊!用面皮相互沾开。
步骤4
撒一层薄薄的面粉，这一步不仅起到分层的作用，还能使成品更加的香酥。
步骤5
最后一歩撒葱花。
歩骤6
从上往下卷起。
歩骤 7
分成5~6个剂子，我分了6个。
步骤8
捏紧切口，按扁，盖保鲜膜松弛五分钟。没时间的话也可以直接做。
步骤9
擀成八寸披萨大小的饼皮。
步骤10
电饼铛上下档提前预热，刷一层油。放上饼皮，饼皮.上面也刷一层油，盖上盖子。
步骤11
大概40~50秒，电饼铛冒出大热气时，翻面。面饼鼓起表示熟透，翻个一到两次面即可。不用总是来回翻，容易导致葱花饼的水分流失。
步骤12
层次多，外皮酥脆，内里宣软，满满的葱花香味，超满足哦。
步骤13
加了一点点酵母增加了葱花饼的蓬松感，一点也吃不出发面的感觉来超香，真的比外面买的好吃。即使凉了也很软，再也不馋外面买的葱花大饼啦。
注意
一点点酵母是为了起到葱花饼的蓬松感，不能超过0.5克以上哦。烙饼的时间不要太长，会破坏成品的松软度，面饼鼓起即可熟透。
