大家好，今天要给大家解决的是一个，日常厨房中很多人都在疑惑的一个问题，最近有很多粉丝都在向我反映了这个问题，对于这个厨房问题，我以前也遇到过，下面就让我来带你了解一下吧，看看这个问题到底是什么！，
这个问题呢，就是小苏打、食用碱、泡打粉酵母，这4样厨房中最常使用到的食材，它们的区别和用途到底是怎样的，很多人都会把这些食材，误认为是同种作用来进行使用，其实这样的做法是不恰当的。
1、在厨房中制作面点美食的时候，以上这4样食材，是我们最经常使用到的，在使用的时候，很多人会把小苏打，当做酵母粉来进行使用，也有人会把食用碱，当做泡打粉来进行使用。别看这些小错误不起眼，它其实决定了你做出来的食材，到底是成功还是失败。
如果你还在傻傻分不清，这几样食材的话，今天就让我来给你详细的解说一下，这4样食材它们的区别和用途吧，以后再使用的时候，一定要多长个心眼了，如果你觉得你明白了，记得给身边人也说一说。
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一、食用碱
食用碱也被称之为碱面，它的化学名字叫做碳酸钠，其主要用途用于软化食物的纤维，当我们在制作肉类美食的时候，就可以往里面加入适量食用碱，肉的肉质就会变得更加鲜嫩。
除此之外，它还可以用来泡发干货，例如在泡发木耳、香菇的时候，往里面加入一些食用碱，就能有效提高泡发时间，还能让泡发出来的食材，变得更干净。如果在蒸馒头包子的时候，往里面加入一些食用碱，就能够起到很好的增色作用，让食物味道、卖相变得更好。
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二、小苏打
小苏打也被称之为碳酸氢钠，主要是通过纯碱吸收二氧化碳之后，制造而形成的。其碱性低于食用碱，在对其进行使用的时候，主要是用来和酸性物质进行中和。
所以，当我们在对小苏打进行使用的时候，主要是用来充当膨松剂，例如在制作油炸食品的时候，往里面加入一些小苏打，就可以让食物变得蓬松、酥脆。除此之外，小苏打还是非常好的去污食材，用来去污的话，效果是非常棒的。
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三、泡打粉
泡打粉是很多人都不懂的，简单一点来说，就是小苏打往里面加入了酸性物质，而形成的膨松剂。相对于小苏打时，泡打粉使用起来更方便也更简单，不需要往里面添加任何的酸性物质，就可以让食物变得蓬松。
通常在制作蛋糕，或者是发糕这些最常见的面包类食品的时候，都可以往里面加入泡打粉，但是泡打粉加入的量，一定要少加入一些，如果加入太多的话，就会导致食材变得太过于蓬松。
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四、酵母粉
最后要说的就是酵母粉了。酵母粉属于一种高活性的发酵型物质，属于一种生物活性物质，在对酵母菌进行使用的时候，只有拥有一个适合的温度，才能让酵母菌大量繁殖，从而对面粉进行发酵。
酵母菌分解面粉的时候，就会产生大量的二氧化碳，从而让面团发酵的特别暄软，但缺点是在使用酵母粉，对面团进行发酵的时候，发酵时间是比较长的，尤其是低温的环境之下，更是需要时间。
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总结：以上给大家分享的知识就到这里了，如果你觉得这些知识，对你有一定作用的话，记得把这些知识收藏一下，并给你周边的朋友、家人也分享一下吧。
