企业、学校等大型食堂如果管理不严，极易出现浪费现象。山东汇丰石化集团有限公司通过优化供餐模式、规范管理制度、加强宣传教育等行之有效的措施，引导企业职工厉行节约，杜绝“舌尖上的浪费”。
“拒绝舌尖浪费，守护文明餐桌”、“节约粮食，远离浪费”……在汇丰石化集团员工餐厅内外，这样的宣传标语到处可见。汇丰石化集团向全体员工发出了“杜绝舌尖上的浪费 从我做起”的倡议，并在餐厅内外的醒目位置设置宣传条幅、海报、宣传画等，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的良好氛围。
山东汇丰石化集团员工王庭圣说：“公司也来倡导节约粮食，我个人会切身力行的去影响周围的朋友家人以及自己的亲戚一起参与进来，每天每顿餐都要光盘行动。不管是在生活中还是外出，跟朋友一起聚餐的时候，我总会去点最可能少的食物，如果是吃不完的话就打包带回家。”
记者注意到，在餐厅取餐处，食堂工作人员逐一提醒就餐人员少拿多取。在回收处，专职餐余垃圾监督人员仔细检查，对于用餐浪费现象予止坚决制止。餐厅还专门备有小份的米饭，咸菜，受到饭量小的员工的欢迎。
山东汇丰石化集团员工刘红艳说：“以前是一个大份的，可能会造成一定的浪费。但是现在我们做了一个小份的分解，吃多少拿多少，不够可以再拿一份，这样的话就不至于浪费了，这个非常好。”
对大型食堂来说，食材的购进、使用环节也是存在浪费现象的重要环节。在汇丰石化的食堂后厨，一场“节约革命”也在有序进行。
山东汇丰石化集团员工餐厅主管于英说：“我们从细节上就很注意这种节约，这种油桶看似很干净，我们都再控一下，五个油桶基本上控一两油左右。我们还利用下脚料制作小咸菜，一个月下来也要节约三百斤蔬菜左右。”
在餐饮的生产、加工、服务的全过程管理中，汇丰石化对每一个环节实行定岗定责，优化供餐模式，严格按照员工就餐需求，严控备餐量和饭菜分量，拒绝餐饮浪费，培养节约习惯。
山东汇丰石化集团员工餐厅负责人孔祥东说：“下一步我们用‘制作标准化，管理信息化，数据分析化，过程精细化’的保障模式，确保需求多少，做多少，从源头上控制各种浪费。培养员工养成良好节约习惯，推动节约型社会的发展。”（桓台融媒）
