炸黄豆时 别着急直接下锅炸 记得多加这一步 焦香酥脆不油腻！

炸黄豆时，别着急直接下锅炸，记得多加这一步，焦香酥脆不油腻！

现在人们的生活条件变得越来越好了，但是生活节奏却变得越来越快了，特别是在大城市工作的上班族每天过得就更加忙碌了，而且现在人们的生活压力也是比较大的，为了工作也会经常外出应酬，去招待客户，这个时候也免不了会喝上一些酒，我们在喝酒的时候也都喜欢准备一些下酒菜，平时我们经常吃的下酒菜种类也是非常多的，就比如说像是各种各样的凉拌菜或者是炸花生米，这些也都是比较经典的下酒菜，其实油炸类的下酒菜，除了炸花生米之外，还有另外一种也是受到了很多人的喜欢，那就是炸黄豆了。现在很多饭店里面提供的都有这种美食，这样我们在喝酒的时候就可以搭配着一起吃了，吃起来的口感也是特别的香。

但是有一些人也会发现这样的一种现象，那就是很多人都会在家里面炸油炸花生米，但是很少有人自己炸黄豆吃的，这又是为什么呢？难道是因为炸黄豆比炸花生难吗？其实并不是这样的，相对来说炸黄豆比炸花生米还要简单。因为我们在炸花生米的时候还需要把外壳给去除掉，而且花生米外边的那一层红衣特别薄，放在油锅里很容易就会被炸糊，再加上黄豆也并不像花生米那样有那么多的油脂和水分，经过油炸之后吃起来也会更加香脆好吃，就算有一些人自己在家里炸黄豆的时候，也总会觉得自己做出来的和饭店里的有很大差别的，存在一点都不酥脆，软趴趴的不好吃，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，今天小编就把做法分享给大家。炸黄豆时，别着急直接下锅炸，记得多加这一步，焦香酥脆不油腻！

炸黄豆

做法：1、首先把我们准备好的黄豆放在清水中冲洗干净，然后去掉表面的灰尘杂质和一些功课，清洗过之后捞出来沥干水分放在碗里备用。

2、这是我们在往里面加入适量的食用盐，啤酒，搅拌均匀，腌制30分钟，在腌制的时候也需要不定时的搅拌一下，这样才能够让黄豆入味更加均匀。

3、腌制好之后捞出来控干水分，等到黄豆表面晾干之后就可以开始炸了。

4、起锅烧油油的用量适当的多一些，等到油温升至5成热的时候，先把白糖倒进锅里，用勺子不停的搅拌，等到白糖完全融化之后再把黄豆倒进去转成中火慢慢炸，大概炸7分钟左右就可以捞出来了，等到油温再次升高之后把黄豆放进锅里复炸15秒出锅。然后在上面撒上一些自己喜欢的调料，就可以用这样的方法炸出来的黄豆，一点都不比饭店里的差。所以以后我们在家里炸黄豆的时候，一定要记得加上啤酒提前腌制，而且在炸的时候也需要往油锅里先放一些白糖，掌握了这些技巧之后就能做出焦香酥脆的炸黄豆，如果你还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。