双皮奶的制作方法步骤
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地,用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。下面是小编为大家整理的双皮奶的制作方法步骤,欢迎参考~
双皮奶所需食材:
主料:纯牛奶500ml,鸡蛋3个,蓝莓适量
辅料:糖两勺左右
双皮奶的做法步骤:
1. 先来张全家福,好像忘记了把糖放进去,大家表在意细节,O(∩_∩)O哈哈~
2. 分离蛋清,没有蛋清分离器的,可以把蛋壳打成两半,倒着分离,新手有可能会破,一定要挑选新鲜的鸡蛋,蛋黄散了是不行的
3. 蛋清用打蛋器打至有白色的泡沫
4. 牛奶倒入干净的容器中,各位倒牛奶的时候不要停,不然很容易溅出来哦
5. 将打好的蛋清过滤到牛奶里,这样的话口感才会更滑
6. 放糖,这样的勺子两勺左右,其实放熬好的糖水更好,但是比较麻烦,大家可以根据自己的喜好添减
7. 用勺子搅拌至完全融化
8. 均匀的分到各个碗里,有小泡泡的话要用勺子捞掉,不然蒸出来不好看
9. 用保鲜膜封口,以免蒸的时候水跑进来
10. 封的很严实呢,~(≧▽≦)/~啦啦啦
11. 上锅蒸惹,一个个的蒸,等得花儿都快谢了,大家有蒸锅的直接放进去,冒水汽五分钟之后关火,焖十分钟就行啦
12. 放凉之后可以放到冰箱保鲜层冻两个小时,夏天吃棒棒哒,冬天的话直接吃热的也是暖暖的。至于装饰大家可以随意搭配果酱、水果、蜂蜜红豆都好吃呢。我是刚刚好有新鲜蓝莓就放了
温馨提示:
各位拿蒸好的碗一定要戴手套,因为很烫,心急吃不了热双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~