在炎热的夏季吃上自己动手做的双皮奶那可是最享受的了,下面就教大家如何自制,材料很简单,感觉来学一学吧。
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准备好食材,鸡蛋、鲜奶、白糖
第一步:把鲜奶倒入小锅中加热,不到沸腾时时关火,分别倒入两个小碗中静置待凉。
第二步:打两个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离
第三步:再用打蛋器搅打均匀,碗里的牛奶可已经结了一块奶皮。
第四步:用小刀在奶皮上划一圈,然后轻轻将底下的牛奶倒出,奶皮留在碗上。
第五步:搅拌均匀的蛋清过筛倒入牛奶中,放糖,搅拌均匀,然后再过筛一次,因为有很多泡沫。
第六步:将过筛的蛋奶液倒回碗中,使开始的奶皮漂浮在最上,碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子。
第七步:接下来就要把蛋奶液中火蒸15分钟,关火焖10分钟,拿出来放凉后冰镇。>();