青椒烧脆骨
食材：猪肉、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色
5、加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色
6、加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色
7、转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
香炒三丁
食材：
主料：五花肉150克、大土豆1个、彩椒2个
辅料：葱末姜末适量、食用油，料酒、老抽、盐
1、准备好需要的食材。这种炒丁的，还可以用胡萝卜、莴苣、水芹等，只要是口感脆脆的时蔬，都比较适宜。
2、土豆切小块后，过清水两遍，这样去掉淀粉后翻炒的时候，就不会粘锅了，也不用放太多油。
3、坐热油锅，放入少许食用油，先放入肉丁，快速翻炒至变色，接着倒入一大勺的料酒，加入葱末姜末炒匀。
4、放入土豆丁，加入1小勺的老抽，翻炒均匀后加入小半碗开水，焖5分钟。
5、接着倒入彩椒丁，加入少许盐。彩椒就很容易熟了，翻炒后2分钟即可出锅。不要等收汁太干，有些许汤汁的才好吃。
卤猪蹄
食材：
主料：猪蹄1个，卤汁1000克
辅料：盐5克，糖20克，酱油10克，香油2克，水适量
做法
1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2、卤汁烧开
3、放进猪蹄、盐、酱油、糖
4、大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5、出锅
6、改刀
7、装盘
8、浇上原卤汁，淋上香油即成
