欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
水煮肉片
用料
猪瘦肉300g、豆芽200g、植物油2汤匙、小米辣4个、干辣椒4个、花椒2小勺、盐1小勺、淀粉4小勺、小葱2颗、郫县豆瓣酱2小勺
做法
猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒
猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻，小葱洗净，切葱花。 煮锅里倒入适量清水烧开。
放入豆芽略煮；时间大概半分钟。 将豆芽捞出，放在碗底。
炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热。放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入清水烧开。
肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟。 煮好的肉片捞出，放进碗里。
将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上。炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热。
将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
干煸鲫鱼
用料
鲫鱼、料酒、盐、味精、胡椒粉、老抽、花椒、葱段
做法
把鲫鱼宰杀治净后，改刀成小块纳盆，加料酒、姜葱、盐、味精、胡椒粉和少许的老抽拌味，
然后入油锅炸至色黄干香，倒出来沥油待用。
锅里留底油，下干辣椒节、花椒、葱段和香辣酱炒香，倒入炸好的鲫鱼块和青红椒节继续翻炒
加少许的盐、味精和香油，撒入葱花即可装盘。
胡萝卜小炒肉
主料
肉胡萝卜1根、豆豉、姜蒜适量、泡椒2个、郫县豆瓣1大勺、
做法
肉提前煮熟切片、胡萝卜切片、泡椒、蒜、姜切粒、干豆豉分散开。
锅洗净、开大火、下入肉片炒香出油。下入干花椒炒香、转小火、肉爆香后用小火功能。
下入郫县豆瓣炒香出红油。下入豆豉炒香。肉铲一边、下入胡萝卜。盖好盖子、焖熟胡萝卜即可。
苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋、苦瓜、油盐、白酒
做法
苦瓜洗净，用刀从中间切开用勺子挖去瓤和白色的膜
切成薄片，用盐腌一下，鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，
倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出
锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可
